创造新看点
首页 >> 美食 >> 正文

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单

日期:2018-10-25 11:20:10 来源:互联网 编辑:肉馅 阅读人数:660

千层葱肉饼

主料:中筋面粉(500克)、温水(280毫升)、猪肉末(400克)、姜末(适量)、葱末(适量)、鸡蛋(1个)、白胡椒粉(适量)、料酒(2勺)、十三香(适量)、生抽(2勺)、味极鲜(1勺)、香油(适量)、盐(适量)、小葱(适量)

做法步骤:

1.面粉加入温水先用筷子搅拌。

2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节下。

3.猪肉末加上葱姜末(适量)、料酒(2勺)、鸡蛋(1个)、白胡椒粉(适量)、十三香(适量)、生抽(2勺)、味极鲜(1勺)、盐(适量)、香油(适量)朝个方向搅上劲儿,多搅会儿让肉馅出胶。

4.肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎(可加,可不加,看个人喜好)

5.醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作。

6.取个面团擀成正方形面片,厚度3毫米左右,左右对称切口,切口是边长的三分之处。每条切口长度都是边长的三分之。用勺子涂抹上肉馅儿(肉馅不要抹太厚),左下角三分之处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。左边折向中间重叠住,成四方形。方形折上去,向第步样折法,右边折向中间。左边折向中间成方形,折上去,把最后部分按上面的折法折叠好。

7.收口捏捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多点厚度(定要轻轻擀),使劲会把肉馅挤出来,不要擀太薄会把层次擀坏,厚点才好吃。

8.平底锅或电饼铛抹层油,介于中小火,把肉饼放进去,面金黄翻面烙另面,烙至两面金黄即可。


本文相关词条概念解析:

适量

适量,指数量适宜;适当的数量。【释义】自动控制数量的标准。【示例】为健康着想,饮酒要适量,而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》:“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟,论个不论块,戳时口中念‘一对来,两对来’,适量而止,洒以白糖及红糖卤,亦别具风味。

网友评论