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清爽酸溜开胃的西红柿鸡蛋汤,很多人第一步都错了!

日期:2019-02-11 17:59:07 来源:互联网 编辑:小薇 阅读人数:937

西红柿鸡蛋汤,家家都做的汤,我一直认为这个好像不需要做法,人人都会,可还别说,到每家喝的这汤味道都不一样,甚至觉得很多饭馆的做出来很难喝......

春节期间,大鱼大肉尽管都在控制,但是难免还是吃多,一碗西红柿鸡蛋汤,解腻,开胃,喝了浑身暖和。

清爽酸溜开胃的西红柿鸡蛋汤,很多人第一步都错了!(图1)

汤对身体比较好,但是我不是很喜欢喝汤,唯一能接受的就是西红柿蛋汤了。

清爽酸溜开胃的西红柿鸡蛋汤,很多人第一步都错了!(图2)

要做出一锅喝起来味道鲜美、西红柿不酸、鸡蛋不腥、汤不浓稠不寡淡的西红柿鸡蛋汤来,本来是很简单,但也还真需要一些技巧。

西红柿鸡蛋汤 材料:西红柿2个,鸡蛋2个,香葱末少许,淀粉1小勺,淀粉用凉水少许,盐少许,芝麻油少许 制作过程: 1.两个大西红柿清洗干净,两个鸡蛋做一锅汤足矣,香葱1棵。

2.在西红柿顶端切十字花刀,要划破皮,刀口长2公分即可,扔到开水锅中煮15秒左右,让西红柿在开水中滚一遍。

3.将西红柿捞出,用手指轻轻掀开十字花刀处的皮儿,往四外一扯,整张西红柿皮就掉下来了。

4.将西红柿切成小丁,鸡蛋磕入碗中充分打散,香葱叶切末。

5.取一小勺淀粉入碗中,用少许凉水调成淀粉糊。

6.煮锅中倒适量水,将西红柿丁倒入水中,烧开后用勺子搅拌数次,使西红柿尽可能融化进汤中,这样煮出来的汤才酸溜溜。

7.待汤煮到浓稠时,将淀粉糊再次搅拌均匀淋入汤中,沸腾后转小火,用筷子挡在鸡蛋液碗边,只留一点点缝,转圈将鸡蛋液淋入汤中,待全部蛋液入锅后转中火,随着汤的再次沸腾,大朵大朵的鸡蛋花全部浮到表面来,根据口味撒盐、芝麻油。

清爽酸溜开胃的西红柿鸡蛋汤,很多人第一步都错了!(图3)

西红柿鸡蛋汤是百姓最普通的养生美食,非常接地气的一个快速汤,我觉得做好这个汤有3个小要点很重要:

一、西红柿一定要切得小块,充分多炒一会,这样做出来鸡蛋和西红柿味道相互渗透,非常融合,同时西红柿不酸、鸡蛋也不腥。我特别受不了西红柿鸡蛋汤里大块大块的西红柿,一口气咬下去酸得想吐。

二、鸡蛋液要分次倒入,用筷子顺时针、逆时针地转圈充分划散,使鸡蛋成为一丝一丝的很均匀,这样看上去也更加漂亮。

三、西红柿鸡蛋汤不需要太多调味,爆点葱姜、滴几滴香油就很香,不需要更浓的调味料掩盖大自然的本真味道,最后一定要下恰到好处的适量水淀粉,使汤不浓稠也不清汤寡水。

西红柿去皮方法:

一、划十字刀后开水里烫。

二、用不锈钢勺反复刮,撕开,针对比较成熟的西红柿才适用。

三、用一款好的削皮器来削皮。

本文相关词条概念解析:

西红柿

番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格。原产南美洲,中国南北广泛栽培。番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

网友评论
  • 鱼儿泛舟
    因为,当头炮开局针锋相对,攻杀激烈,而且,直接了当攻击对方,以杀法多样著称
    2019-04-18 00:38 40
  • 小不点点大
    其它开局还有过宫炮开局,反宫马开局,飞相局开局,士角炮开局,还有仙人指路开局等等
    2019-04-10 20:19 4
  • 安琪拉的梦
    很多人下象棋第一步只会当头炮,还有哪些开局走法?
    2019-04-13 21:04 5
  • 我在这里耶
    现在很多人越来越注重养生,第一步是禁止“病从口入”吗,你怎么看?
    2019-04-13 15:23 21
  • 0晚街听风0
    对于想上头条的人,第一步做什么?
    2019-04-14 14:28 14
  • yingtianhu
    引致消化不良,(胃与脾相表里)大肠是吸收系统,吸收不正常引起身体营养不良
    2019-04-12 05:03 38
  • 吃饭用大碗
    人就容易萎靡不振情绪低落而百病生
    2019-04-16 23:11 36
  • 草莓+养乐
    而养生重点在养心,心过劳的人,心疲肝火旺,(心主血脉)心过劳就是心太满,则气血虚
    2019-04-18 11:53 23
  • 上之者上也
    从零开始做品牌的人第一步该如何做?
    2019-04-09 14:37 15
  • 花怎么都不
    所以养生、治病在安其心,安心在息妄,息妄在明心,明心即自觉,保持心情愉快是最好的养生
    2019-04-18 06:15 9