白菜这么做,一秒变豪华大餐!
白菜恐怕是咱们日常生活中最常见的食材之了,虽然满大街都是,却点都不影响花吃姐姐对它的热爱。
印象中小时候每次去外婆家过寒假,天气冷,外公外婆总会买上很多大白菜囤在家里。
个冬天下来,醋溜白菜、凉拌白菜丝、白菜炖肉...虽说都是再寻常不过的做法,却怎么都吃不腻。
后来长大了,尝到的美食也多了,才突然发现,原来普普通通的白菜也能有那么多新奇又美味的做法。
韩式泡菜
记得上次国庆回家,花吃姐姐就做了道新学的白菜鲜肉卷,没想到竟然收获了家人的致好评。
RECIPE
白菜鲜肉卷
材料
大白菜菜叶 5片 / 猪肉馅 350g
玉米 半根 /胡萝卜 半根 / 大葱 适量
调料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
辣椒油 2茶匙 / 盐 2茶匙
芝麻油 1茶匙 / 胡椒粉 适量 / 白糖 少许
1. 处理食材:白菜洗净,胡萝卜去皮切成丁,剥下玉米粒备用。
» 大家也可以直接买超市现成的玉米粒或青豆粒。
2. 调馅:猪肉馅中加入盐、蚝油、胡椒粉和芝麻油,以及胡萝卜丁、玉米粒。
沿着同个方向把肉馅搅拌均匀。
3. 烫白菜:水中加入点盐,烧开后把白菜放入锅内烫下,时间不宜过久变软后即可捞出。
烫好的白菜放在砧板上,按照图示,在根部切去个三角形。
» 切掉根部,是为了卷肉的时候更方便、顺手。
4. 卷肉馅:用勺子挖大勺肉馅放置于图示的位置。
慢慢向上卷,两边多出的菜叶记得往里收下。
5. 蒸肉卷:五个白菜卷都完成后把它们摆好放在盘中,锅内烧水,等水烧开后上锅蒸15-20分钟。
6. 调酱汁:蒸好的白菜肉卷静置放凉些后控掉多余的汤汁,撒上葱花,我们再来调个酱汁。
小碗中加入瓷勺生抽,2茶匙辣椒油和少许白糖,混合搅拌均匀。
均匀地淋在蒸好的肉卷上,这道菜就完成啦!
7.品尝:做好的白菜肉卷还冒着热气,红油淋上,瞬间让人食欲大增。
切开块,脆嫩的白菜裹着诱人的馅料,再蘸上点酱汁。口下去,菜有了、肉也有了,鲜味有了、辣味也够了,切都美的刚刚好~
强烈推荐大家在家试试看哦!
今天的这道菜并不难,但需要注意的是,白菜在蒸制的过程中会渗出很多汤汁。
为了避免汤汁过多影响后续的口感和卖相,建议大家在蒸的时候尽量选择平底或者浅口的盘子。
另外,白菜肉卷的馅料大家也可以根据自己的喜好自行搭配。
比如海鲜馅的也不错,可以把北豆腐捏碎,虾仁剁成虾泥,和自己喜欢的蔬菜丁混合在起进行调制,做出的味道也是非常鲜美的~
最后,今天这道菜你学会了吗?关于白菜你都有哪些新奇又美味的吃法呢?欢迎留言推荐给大家。
白菜也能出新意~
(点击图片跳转)
蒜蓉粉丝娃娃菜
泡菜
豆豉娃娃菜
长按二维码
花吃姐姐是个有原则的吃货,
本文相关词条概念解析:
白菜
白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
茶匙
茶匙(拼音:cháchí)是一种进食用的匙,其最常见的用途为搅拌奶茶或咖啡,因而得名。