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美食推荐,倒入糖醋汁,黄瓜洗净切条,白菜1/2棵,红烧猪蹄

日期:2021-04-06 09:28:01 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:649

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统,它与世界各国烹饪相比,也有许多独特之处。风味多样:地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。四季有别:一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替,适时而食。讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,对菜肴美感的表现是多方面的,厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养,塑造出各种各样的美食,独树一帜达到色、香、味、形的统一,而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。注重情趣:中国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

美食推荐,倒入糖醋汁,黄瓜洗净切条,白菜1/2棵,红烧猪蹄(图1)

红烧猪蹄

食材:猪蹄、调味品(大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角)

做法

1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下。

2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒。

3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了)加入调料B调好味。

4、取一个干净的高压锅,将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中。

5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀,大火烧开至高压锅开始冒气转中火继续压上15-20分钟关火。

6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

美食推荐,倒入糖醋汁,黄瓜洗净切条,白菜1/2棵,红烧猪蹄(图2)

糖醋五柳炸蛋

食材:鸡蛋;酸甜酱菜;洋葱;辣椒;淀粉;糖;米醋;香醋;酱油;料酒;淀粉

做法

1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。

2、洋葱、青红辣椒切丝。

3、起锅坐油,稍多点,油微微冒烟时依次打入鸡蛋

4、两面煎至金黄,蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。

5、原锅直接倒入洋葱,加少许盐,小火炒至洋葱透明变软。

6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。

7、铺上荷包蛋,倒入糖醋汁,加盖煮半分钟关火

8、用锅铲把荷包蛋切成两到三块,勾薄薄一层水芡,出锅前滴入数滴麻油即可。

美食推荐,倒入糖醋汁,黄瓜洗净切条,白菜1/2棵,红烧猪蹄(图3)

白菜肉末炒粉条

材料:白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙。

做法:

1.将粉条提前放在盆内,淋入开水,将粉条烫软,在温水中浸泡2-3小时,将粉条泡发至无硬心,泡发的时间要长些,使粉条吸收足够的水分。

2.将白菜叶子剥开,投洗干净。沥净水分,再将白菜帮较厚的部位用刀片开,再将白菜切成丝。

3.将猪肉切成末,葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽,切成小段。

4.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明。将粉条捞出,放在大碗内,加入1汤匙熟油,红烧酱油1/2汤匙,搅拌均匀使粉条上色,这样粉条拌过油后,不会粘成一团,炒制时也不会粘锅。

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,辣椒段爆香,再下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白。

6.下入白菜丝煸炒,淋入米醋,将白菜丝大火煸炒至断生。下入粉条,盐,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

美食推荐,倒入糖醋汁,黄瓜洗净切条,白菜1/2棵,红烧猪蹄(图4)

酸辣黄瓜条

材料:黄瓜、姜、葱、干辣椒、香醋、白糖、酱油、花椒、油、盐、鸡精。

做法:

1、黄瓜洗净切条,加少许盐腌制片刻。

2、葱姜,辣椒全部切丝。

3、取一个小碗,加入白糖、香醋、酱油、和少许盐,鸡精搅拌均匀。

4、炒锅加入油烧热,把葱姜辣椒倒入炸出香味,再把调好的料汁浇入,小火煮出香味关火

5、把煮好的料汁浇入黄瓜中。

6、炒锅再加少许油炸香花椒,之后扔掉花椒。

本文相关词条概念解析:

粉条

粉条又称粉丝,是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品粉条又称粉丝,在我国各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。

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