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美食推荐,秘制鸡翅,辣子鱼块,霸王猪蹄,白菜猪肉炒木耳

日期:2021-04-06 09:51:53 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:969

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家什么美味佳肴吧!

美食推荐,秘制鸡翅,辣子鱼块,霸王猪蹄,白菜猪肉炒木耳(图1)

白菜猪肉炒木耳

食材:白菜3片、猪肉(瘦)100克、黑木耳10克、红椒1个、玉米淀粉1小匙、水淀粉适量、色拉油1大 匙、食盐1/8小匙、鸡精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒酱1大匙、白砂糖1/2小匙。

做法:

1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。

2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。

4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。

5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。

7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。

8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。

9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡即可。

美食推荐,秘制鸡翅,辣子鱼块,霸王猪蹄,白菜猪肉炒木耳(图2)

霸王猪蹄

食材:猪蹄500克,红椒50克,花椒15克,酱油、盐,红油、料酒

做法:

1.猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净。

2.油锅置火上,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味。加适量清水焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。

美食推荐,秘制鸡翅,辣子鱼块,霸王猪蹄,白菜猪肉炒木耳(图3)

辣子鱼块

食材

草鱼、油、盐、红烧酱油、生抽、干辣椒、花椒、葱、姜、大蒜、料酒、玉米淀粉、熟白芝麻。

做法

1、准备好干辣椒段、花椒、葱段、姜条、蒜片。草鱼买回来后清洗干净,切成块,并放入盐、料酒、生抽、欣和六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉,搅拌均匀后腌制20分钟左右。

2、炸之前放入玉米淀粉拌匀,锅中倒入较多的油,再放少许盐(可起到防溅作用)大火将油烧热后下入鱼块,转中火炸制,期间要用锅铲推动,如果有粘连的要分开。

3、直到炸至表面金黄,有点硬度即可捞出。倒出多余的油,锅中留适量油,放入花椒爆香。

4、倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片,再撒少许盐炒出香味。再将炸好的鱼块倒入,翻炒片刻关火,撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅。

美食推荐,秘制鸡翅,辣子鱼块,霸王猪蹄,白菜猪肉炒木耳(图4)

秘制鸡翅

用料:鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许、蜂蜜2-3勺。

做法

1.将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味。

2.加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时。

3.小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄。

本文相关词条概念解析:

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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