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野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断

日期:2021-03-09 13:12:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:953

春天它是野菜之王,这几天才有,简单炒炒很鲜美,老人孩子都爱吃

阳春三月艳阳天,暖暖的春风暖暖的阳光,打在身上很舒服。在这样的季节里,万物复苏,地里的野菜也都露出了新芽。

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图1)

在北方最早露头的野菜就是荠菜了,野菜之王当属荠菜,荠菜味道清香,营养丰富很受欢迎。在这个季节,到了野外就会看到很多人在菜摘荠菜,荠菜有三月三,荠菜当灵丹。的说法,可见荠菜的营养之丰富。荠菜含有丰富的胡萝卜素,对于眼睛的保护很有好处。这个季节正是荠菜最好吃的季节,简单炒炒就上桌,特别的鲜美,赶紧行动起来吧,遇到了就别错过。

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图2)

所用材料:荠菜适量,猪肉少许,葱丝,姜丝,欣和生抽,欣和料酒,花生油1勺。

做法步骤:

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图3)

第一步:荠菜摘去干叶,清洗干净,猪肉切成肉丝备用。荠菜虽然普通,但是营养不可小瞧,荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多,所以春天多吃荠菜还可以补充钙质以及氨基酸哦。

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图4)

第二步:肉丝中加入蛋清和淀粉抓匀,稍微腌渍。

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图5)

第三步:锅里放入花生油烧热,放入肉丝滑炒均匀,肉丝发白后,放入葱丝姜丝炒出香味。

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图6)

第四步:烹入少许欣和料酒去除猪肉的异味。

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图7)

第五步:这时倒入欣和生抽提鲜,煸炒均匀,这样肉丝也上色了。

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图8)

第六步:加入荠菜煸炒均匀。荠菜有一些棕色,是因为荠菜过冬所致,不是干叶子,一预热就会变绿了。这样的荠菜味道更加的清香,口感也会更好。

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图9)

第七步:荠菜是青菜,一炒就熟透,不要炒制时间过久,时间长了荠菜就不绿了。

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图10)

第八步:炒好的荠菜,直接装盘出锅上桌即成。3月此菜正当时,简单一炒就上桌,钙质高护眼睛,鲜美好吃别错过。

野菜之王当属荠菜,荠菜有三月三,简单炒炒就上桌,每天都会不断(图11)

峰儿话语:

1,荠菜是应季的野菜,在这个季节北方的荠菜正当时,遇到了就别错过,多吃些很有好处。

2,荠菜老了就不好吃了,炒制的时候不要时间太久,时间太久荠菜就会变色。

本文相关词条概念解析:

荠菜

荠菜(学名:Capsellabursa-pastoris),十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语,意思是小盒子、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。

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