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美食推荐,放在芹菜上,麻辣猪蹄,油焖虾,泡椒炒猪腰

日期:2021-02-27 20:34:52 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:204

美食推荐,放在芹菜上,麻辣猪蹄,油焖虾,泡椒炒猪腰(图1)

桃仁拌芹菜

材 料:芹菜、核桃仁、盐、蘑菇精、麻油

做 法:

1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和。

2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。

麻辣猪蹄

美食推荐,放在芹菜上,麻辣猪蹄,油焖虾,泡椒炒猪腰(图2)

材料:猪前蹄、红干椒、植物油、精盐、麻椒、豆瓣酱、生姜、桂皮、八角、香叶

做法:1、用刀子把猪蹄刮剃干净。

2、把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。

3、把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

4、用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。

5、把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。

6、把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。

7、红干椒切段,准备好麻椒一小把。

8、炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。

9、放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。倒入清水。开大火煮开。

10、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。砂锅上炉灶,大火煮开。

11、小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟。

美食推荐,放在芹菜上,麻辣猪蹄,油焖虾,泡椒炒猪腰(图3)

油焖虾

食材:虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖

做法:

1.先将虾清洗干净,用剪刀剪掉虾须、虾尖,再用剪刀剪开虾背,取出虾线,这样剪开虾背,炒的时候更入味,虾用清水冲洗干净,沥干水份。

2.热锅倒油,油可以多倒一些,油烧热后,将生姜倒入油锅里煸炒。

3.接着,将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色。

4.炒到虾身呈金黄色,汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味,盖上锅盖,稍微焖1-2分钟左右,这样虾会更入味。酱料:生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀,尝一下咸淡

5.最后,撒点香葱下去,即可起锅。

美食推荐,放在芹菜上,麻辣猪蹄,油焖虾,泡椒炒猪腰(图4)

泡椒炒猪腰

做法

1、食材准备:猪腰子两个,处理清洗干净,在表面改花刀,再切小块。大葱切碎,生姜切片,蒜粒拍扁,青红椒切碎,泡椒切开。

2、切好的猪腰小块漂去血水沥干,加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁:盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀,倒入等量的清水。

3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味,再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花,倒入调好的酱汁,放入葱段,大火煮开,中小火翻炒至腰花变色即可。

本文相关词条概念解析:

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富胶原蛋白质,脂肪含量低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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