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很多私房追着做它,无比湿润,松软的戚风,太好吃了

日期:2021-02-26 21:25:49 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:629

红豆酸奶戚风

很多私房追着做它,无比湿润,松软的戚风,太好吃了(图1)

松软的戚风,加入了自制蜜红豆,使得普通的戚风蛋糕又多了一重口感,对于爱吃蜜豆的我来说可是非常喜欢的。

食材

步骤

先把玉米油倒入打蛋盆中,再倒入酸奶。

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用手动打蛋器将搅打混合至均匀。

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再倒入提前过筛好的低粉。

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手动打蛋器画一字,混合至无干粉状态即可。

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再把蛋黄加入面糊中。

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用手抽或刮刀翻拌均匀。

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再下来就处理蜜红豆,蜜红豆中加入低粉。让蜜红豆都裹上一层低粉,再用筛网过筛掉多余的低粉。

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蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器开始进行打发。先高速后转低速打至中性发泡状态。

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取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中。

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用刮刀翻拌均匀。

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再把混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中,继续用刮刀翻拌均匀。

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再把处理好的蜜红豆放入面糊中。

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用刮刀大致翻拌几下,让蜜红豆分布均匀。

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将面糊从高处倒入模具内,略震几下,震出大气泡。

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放入提前170度预热好 烤箱下层,以上下火170度烤45分钟左右。

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出炉后立即震去热气,倒扣放凉后切块密封保存。看,完美的大爆头。

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本文相关词条概念解析:

戚风

戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。

私房

私房,汉语词汇,指个人私下的积蓄。出自《神奴儿》。

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