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成年人每次食用5个小汤圆足矣,陈皮泡水这些有助消化的茶饮

日期:2021-02-26 19:14:03 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:513

成年人每次食用5个小汤圆足矣,陈皮泡水这些有助消化的茶饮(图1)

今天是正月十五元宵节,寓意团圆的汤圆或元宵是不是已经备好?无论是北方“滚”的元宵,还是南方“包”的汤圆,两者的原料相同,都是糯米为皮,加以各种馅料,软糯可口,会让人忍不住大快朵颐。不过,从健康角度来看,两者都具有热量高、黏性大、高糖、高脂等特点。北京营养师协会理事顾中一提醒,食用汤圆或元宵切勿过量,老年人、儿童,糖尿病、高血脂、急性胃肠炎、胃溃疡等特殊人群更应谨慎食用。

顾中一表示,老人、儿童如果过量食用汤圆或元宵,可能发生消化不良,加重其胃肠负担,出现泛酸、烧心等情况;对于溃疡患者,食用元宵会促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等;“三高人群”过量食用汤圆或元宵会导致血压增高、血糖失控、血脂升高等情况,严重者甚至会加重心脏缺氧、缺血,诱发心绞痛。

“市场上很多在售卖的汤圆或元宵,里面会用到猪油、坚果(花生芝麻)味香的同时往往伴随着大量的糖和脂肪,一颗大汤圆可能需要走半个小时的路才能消耗掉,几颗大汤圆基本上就相当于一顿饭。”顾中一提醒,成年人每次食用5个小汤圆足矣,老人、孩子应当再少些,婴幼儿因其肠胃功能还未发育好,应避免食用汤圆或元宵。

糖尿病患者是否可以食用无糖汤圆?顾中一认为,即便是无糖型汤圆,也会用诸如木糖醇等成分来代替蔗糖,意义不太大,加之糯米是元宵和汤圆的重要原材料,支链淀粉比例较高,更容易被人体吸收,也更容易被水解为简单的糖类,升高血糖。

食用建议

午餐食用最有益

早晨,胃肠道功能最弱,吃糯米做的食物容易出现消化不良;晚上,肠胃会停止蠕动,不利于消化。午餐时食用汤圆、元宵最有益。

汤圆元宵趁热吃

汤圆、元宵要趁热吃,否则淀粉结构会发生改变,淀粉老化,变得不容易被消化吸收。肠胃功能本身不好的人,千万别吃凉汤圆。

搭配食用更健康

吃元宵时可以搭配一些有助于消化的食物,如芹菜、山楂、生萝卜等,也可搭配大麦茶、山楂水、陈皮泡水这些有助消化的茶饮。

新京报记者张兆慧

本文相关词条概念解析:

汤圆

汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团,而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵节必备美食。

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