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春节家宴,今天的这道凉菜,一家人在一起无论吃啥都不重要,你能相信做这道菜只需2分钟吗

日期:2021-01-24 22:20:23 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:603

春节家宴,这道凉菜一上桌,全家都爱吃,做法才2分钟

过年就是团圆,一家人在一起无论吃啥都不重要,重要是你身边的都是你最最爱的人,有父母、兄弟和孩子。团圆在中国人看来就是吃团圆饭,随着除夕越来越近了,大家都想好年夜饭怎么做了吗?我们家也是如此,鱼肉汤品一个都不能少,当然还有凉拌菜,今天的这道凉菜,做法简单而且非常的好吃,在我们家也是被个个都竖起拇指夸赞的,你能相信做这道菜只需2分钟吗?一起来看看是如何操作的吧。

春节家宴,今天的这道凉菜,一家人在一起无论吃啥都不重要,你能相信做这道菜只需2分钟吗(图1)

这道凉菜用了2种食材,都是即食的,一个是皮蛋,另一个就是嫩豆腐了。

平日在家也是会经常做的,那就是皮蛋拌豆腐,在家做成本不到3块钱,外面吃饭一盘也是要18元了,贵不说,味道还不如自己家做的丰富,年夜饭上吃腻了大鱼大肉,上一道如此凉爽的凉菜,绝对能解腻。

皮蛋有些地方也叫松花蛋,是用洗干净的鸭蛋为主要食材,将纯碱和食用盐放入一个容器瓶中,倒入开水搅拌使其充分溶解,在批量加入生石灰、柴草灰等全部溶解后,均匀涂抹到鸭蛋上,静放置两个月左右的时间,这样皮蛋就腌制好了。腌制好的皮蛋可以剥去蛋壳直接食用。

而做这道菜豆腐必须是要嫩豆腐,口感好而且嫩,千万不能用北豆腐。豆腐营养丰富,不亚于牛奶,富含钙质,可以提高记忆力和精神集中力,可以加快我们的新陈代谢,另外老年人因为年龄的关系,消化不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。

春节家宴,今天的这道凉菜,一家人在一起无论吃啥都不重要,你能相信做这道菜只需2分钟吗(图2)

说了这些,大家都知道了吧,原来便宜的食材其实营养更丰富,平日生活中我们也能因为便宜而不吃这些家常菜,反之肉类是很贵也有营养,但是长期吃反而不如这些脂肪蛋白质的菜更有利我们的健康。

下面来说说详细是怎么做到吧,非常的简单。

皮蛋拌豆腐

准备的材料:皮蛋2个,嫩豆腐一块(用盒装的内脂豆腐就可以)

配料:青红椒,另外就是辣椒油少许,陈醋少许,香油和生抽也适量。

春节家宴,今天的这道凉菜,一家人在一起无论吃啥都不重要,你能相信做这道菜只需2分钟吗(图3)

这里教大家如何能轻松完整的取出盒装豆腐来,那就是将盒装豆腐底部剪出小口来,将正面的包装膜撕掉,倒扣过来就能很轻松将豆腐脱下来了,用开水烫下,沥干水分,接着切成小块。

春节家宴,今天的这道凉菜,一家人在一起无论吃啥都不重要,你能相信做这道菜只需2分钟吗(图4)

这个就是皮蛋了,为了安全卫生,我们家在吃皮蛋时候都会放入开水锅里面稍微煮上1分钟,再去壳,这样切起来也更轻松了,不会因为蛋黄没有完全凝固不好分切。

春节家宴,今天的这道凉菜,一家人在一起无论吃啥都不重要,你能相信做这道菜只需2分钟吗(图5)

有些人喜欢清淡的,就直接用酱油淋上去,喜欢丰富口感的可以试试我这个调料:一小勺的辣椒油、少许的陈醋、香油数滴,生抽1勺搅拌。

春节家宴,今天的这道凉菜,一家人在一起无论吃啥都不重要,你能相信做这道菜只需2分钟吗(图6)

将青红椒切成细小的丁撒在豆腐上,将调料直接淋上去就可以了。

春节家宴,今天的这道凉菜,一家人在一起无论吃啥都不重要,你能相信做这道菜只需2分钟吗(图7)

做法非常的简单方便,但是又是餐桌上特别受欢迎的一道凉菜,在我们家,这道菜基本上是一上桌就立刻被扫光,实在太好吃了,很开胃。喜欢的不妨收藏起来,春节家宴露一手,绝对让大家都称赞。

春节家宴,今天的这道凉菜,一家人在一起无论吃啥都不重要,你能相信做这道菜只需2分钟吗(图8)

本文相关词条概念解析:

凉菜

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

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