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2.我山楂和糖是2:1,追剧必备小零食,酸甜又开胃

日期:2021-01-24 23:04:55 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:141

雪花山楂

2.我山楂和糖是2:1,追剧必备小零食,酸甜又开胃(图1)

食材

步骤

山楂洗净去蒂

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用厨房纸巾拭干水分备用

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锅内放水和糖,大火煮开

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小火熬,不停搅拌,熬干水分。糖液变得有点粘稠

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锅边有白色糖霜析出时关火,再搅拌片刻使糖液稍稍降温

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放入处理好的山楂,快速搅拌。使每一个山楂都裹上糖霜。出锅等完全冷却就可以开吃了

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成品

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小贴士

1.我看了一下,好多方子都是要加白醋,催化糖液凝成霜。但我没加,个人觉得糖熬到家了不用催化也可以。

2.我山楂和糖是,但水是大约的。多点少点应该无大碍,水的多少与熬糖浆时间成正比。一般可以融化糖为宜

3.熬糖浆一点要掌握度,糖浆粘稠,有均匀的细泡就停火,不停搅拌糖浆

4.把山楂放入糖浆内时,糖浆还是很烫的,翻炒是要快速,力度适宜,防止山楂表面被而不美观。

本文相关词条概念解析:

山楂

山楂(CrataeguspinnatifidaBunge),又名山里果、山里红,蔷薇科落叶小乔木,树皮暗灰色,有浅黄色皮孔,小枝紫褐色,单叶互生或于短枝上簇生,叶片宽卵形,伞房花序,花白色,后期变粉红色,果实球形,熟后深红色,表面具淡色小斑点。花期5-6月,果期7-10月。果实酸甜可口,含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等,能生津止渴,亦可入药,入药归脾、胃、肝经,有消食化积、活血散瘀的功效。主要分布于山西、河北、山东、辽宁、河南等地,盛产于山东泰沂山区。山楂中维生素C的含量是橙的三倍,而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

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