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冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区

日期:2021-01-24 22:10:53 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:214

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图1)

冬天,煲汤鸡汤多加“1食材”鲜甜营养还不上火,精华全在一碗汤里。天冷了就爱煲汤喝,我们当地人特别爱喝汤,基本上顿顿都离不开汤的,有时候是滋补的老火靓汤,有时候是家常的例汤。不同季节煲的汤也不一样,冬天煲汤一般以滋补为主,尤其是冬天容易手脚冰凉的女生更要多喝一些滋补汤,既能补水润燥,还能给身体补充营养和能量,冬天就不会那么怕冷了。说到冬季的滋补汤,鸡汤是最常见了,自古以来都有煲鸡汤滋补身体的做法,平时产妇坐月子,或者是家人补身体就会煲鸡汤喝。鸡汤不仅味道鲜甜,营养也是很丰富,身体虚弱和长身体的孩子多喝,对长身体有帮助。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图2)

煲鸡汤很多人都不陌生,做法也非常简单,搭配不同食材来煲的鸡汤营养和风味都各不相同,传统的煲鸡汤就肉加水和其它食材一起煲煮,其实还有一种非常营养的鸡汤喝法,半只鸡只能做出一碗的鸡汤来,可以说鸡汤的全部精华都浓缩到了这一碗汤里,我们当地称这种鸡汤的做法为:滴鸡汁,也叫炖鸡汁,用这种方法炖出来的鸡汁营养不会上火,老少皆宜,是进补的首选之一。在南方部分地区,都喜欢用这个方法做出来的鸡汁给家人滋补身体。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图3)

传统滴鸡汁做法是利用隔水炖煮的方式,炖盅里扣上一个小碗,鸡肉里不需要加水,放入炖锅里隔水炖煮,这样就能做出鲜香滋补的鸡汁来,鸡汁都流入了碗里,刚好是一碗鸡汁的量,这样炖出来的就是原汁原味的鸡汁。这里要的鸡汁做法是:乌鸡白凤丸滴鸡汁,在碗里加入了一颗乌鸡白凤丸一起,这样炖出来的鸡汁对女性特别好,身体虚弱的女人有空不妨做来喝。做法也非常简单,这样隔水炖的鸡汁鲜甜滋补,鸡肉切块后可以白切也可以炒香了吃,都是非常棒的。冬天这个汤女人多喝,被称为“女人补汤”特养人,常喝体质变好。一起来看看详细做法吧。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图4)

滋补滴鸡汁

准备食材:鸡肉半只、乌鸡白凤丸一粒。建议用土鸡效果更好一些

准备配料:油适量、蒜蓉、葱花、姜丝少许、一勺生抽、一勺蚝油。

详细做法:

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图5)

1、鸡肉洗干净切大块。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图6)

2、取一粒乌鸡白凤丸放在炖盅中间。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图7)

3、再炖盅里扣上一个碗(鸡汁会流入碗里)

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图8)

4、再把鸡块摆入炖盅里。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图9)

5、炖盅外加入适量的清水,电炖锅隔水炖4个小时。这里需要炖炖时间长一些,也可以用隔水蒸的方式

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图10)

6、时间到了,鸡肉已经完全熟透了。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图11)

7、把鸡肉取出来装入盘中待用。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图12)

8、拿出鸡块和碗,把汤搅拌一下。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图13)

9、倒入碗里即可,锅里的汤汁就是我们做出来的乌鸡白凤丸滴鸡汁。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图14)

10、鸡肉没啥味道我们切成小块,葱姜蒜切碎装碗待用。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图15)

11、锅里加入少许油,把葱姜蒜下锅煸炒出香味来,加入一勺生抽、一勺蚝油提鲜。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图16)

11、加入鸡肉下锅煸炒一下,炒香把鸡肉炒入味即可。

冬天,鸡汤不仅味道鲜甜,鲜甜营养还不上火,在南方部分地区(图17)

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:滴鸡汁就做好啦,这样做出来的鸡肉鲜香入味,营养都在鸡汁里了,而且鸡汁里加入了乌鸡白凤丸一起,颜色看起来比较黑,但是很营养,对女人特别好,女人身体需要,冬天容易手脚冰凉的更要多吃一些,对滋补身体很有好处。女人平时不管多忙,都要抽空照顾好自己,这道滋补的滴鸡汁有空可以煮上一碗来喝哦,给小朋友进补也可以汁,不放乌鸡白凤丸的鸡汁同样很滋补呢。简单营养美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鸡肉建议选择土鸡或者是三黄鸡,土鸡来做营养效果更好,味道也更鲜甜。

2、这里是碗里扣入了一个乌鸡白凤丸,没有也可以不放,直接做纯鸡汁也是非常美味的。

本文相关词条概念解析:

鸡汁

鸡汁也称鸡汁调味料(ChickenBouillon),是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂加工而成的,具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。鸡汁是液体,不含淀粉,放入锅中很快分解,不会发生糊锅现象;拿鸡汁做汤,汤汁清澈,清香扑鼻,无沉淀物;家里买了一瓶鸡汁,开瓶后一般放入冰箱保存,不存在结块变质现象。鸡汁相比较上一代的鸡精,最大的特点就是真材实料、自然风味,它秉持了传统烹调理念,“料味同源”即用鸡肉做鸡味产品。

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