冬天，要说大家公认都爱吃的8碗面，牛肉面全国遍地都有，第一名应该是妈妈做的那碗面

很多人最喜欢吃面，顿顿吃吃不够，面的做法变化万千，多种多样，换一换浇头，变一变形状，便有了千变万化的味道，要说大家公认都爱吃的8碗面，我想在，大部分人的心中，第一名应该是妈妈做的那碗面。吃的不止是面的味道，还有家的味道。

冬天，大家都爱吃的8碗面，有一半都吃过，那就算是”面痴“了。

第一种，炸酱面。

老北京炸酱面，很有名气，有谁去北京不去吃一碗老北京炸酱面呢？酱这种调料是北方人离不开的调味品，老北京炸酱面就特别有北方特色，黄豆酱配上菜，和筋道的面条拌在一起，每家每户都会做。口味大众化，没有过多华丽的东西，却胜在朴实。去过三四次北京，每次去，都会吃一次老北京的炸酱面，老北京人经常说：那叫一个地道！

第二种，牛肉面。

牛肉面全国遍地都有，可见大众喜爱程度和普及程度，一条街上两三家牛肉面馆算是正常，每家口味略有不同，又万变不离其宗，牛肉面讲究一清，二白，三绿，四红，五黄，香的沁人肺腑，唯有一个缺点，牛肉太少，薄如纸片，切牛肉的功夫了得，估计没个一年的学徒都切不了那个牛肉，每次吃不够牛肉要另点，多花了不少银子。但仍然抵挡不住牛肉面的诱惑，尤其冬天吃一碗热腾腾的牛肉面，立马从心里暖起来。

第三种，刀削面。

刀削面也是大名鼎鼎，做法更加有趣，面条有擀出来的，有扯出来的，刀削面是用刀削出来的，扛着一大块面团，手起刀落，一片片面团像雪花一般落入锅中，那个场面很有欣赏性。

第四种，担担面。

担担面是小吃中的一种面，不过的小吃实在是太多了，估计要上百种小吃都让人非常向往，担担面只是其中的一种，去到的，一定要尝一下担担面。

第五种，阳春面。

阳春面是江南地区的一种面，口味比较清淡，鲜美，上学的时候曾学过一篇语文，说到过阳春面，也是一种特色面食。

第六种，热干面

武汉的热干面，是当地出名的小吃之一，配料很丰富，味道相当鲜美，里面有芝麻酱，香油，葱蒜，萝卜丁，酸豆角，卤水汁等，口味偏重的非常喜欢热干面。

第七种，锅盖面

江苏的一种面食，做法非常有特色，一根竹竿一头固定在案板上，把面放在竹竿下面，另一头是由人在竹竿上，跳着压竹竿。看起来好像很简单，实际上非常困难，一定要有很多经验，偶尔体验一次这种工作，整个腿都是酸的。

第八种，肥肠面。

喜欢吃肥肠的人，大都很喜欢这个面，用肥肠来做浇头，绝对是特色。肥肠有特殊的香味，爱的人大爱，不爱的人避之唯恐不及，和榴莲一个样，只看谁是欣赏它的人！

冬天，大家都爱吃的8碗面，有一半都吃过，那就算是”面痴“了！

本文相关词条概念解析：

碗面

方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面为现代生活不可或缺的简易食品之一。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间（在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。