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天冷了,这三样食材搭配在一起一锅炖,实在太鲜了,每回炖上一锅上桌吃,汁都不剩

日期:2021-01-08 13:33:55 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:975

天冷,把这三样食材一起炖,出锅太鲜美了,每回炖一锅,汁都不剩。今天开始近日一年中最冷的“三九寒天”了,一下子就降温了,俗话说”一九二九不出手,三九四九冰上走“可见这个冷的程度有多深了,冷天最适合吃一些驱寒暖身的食物了,除了牛羊肉之外,我们家冷天还喜欢吃一家家常的炖菜,用料简单,味道鲜美营养足,每回炖上一锅上桌吃,热腾腾的别提有多舒服,那就是:猪肉白菜炖粉条,猪肉、白菜和粉条这三样食材简直是冬季的绝佳搭配,把这三样食材一起炖着吃,鲜香滋补营养也全面,价格也非常便宜,比吃牛羊肉实惠太多了。

天冷了,这三样食材搭配在一起一锅炖,实在太鲜了,每回炖上一锅上桌吃,汁都不剩(图1)

冬天也是吃大白菜的季节,尤其是冷天,越冷大白菜吃起来就越清甜好吃,而且冬天的大白菜还特别实惠,1块钱左右一斤,一颗大白菜可以够吃上2、3顿了。猪肉白菜炖粉条这道菜也是北方人特别爱吃的一道家常炖菜,一锅炖做法简单,味道还很赞,大冷天的吃它再合适不过了,一锅炖有菜、有肉还有粉条,米饭都可以不用煮了,粉条多放一些可以当饭吃了。我们家冬天隔三差五就会做一次,每回炖一锅,上桌连汤汁都不剩下。

猪肉白菜炖粉条的做法也非常简单,如果没有猪肉的话用豆腐替代,做白菜豆腐炖粉条也是非常赞的一道美味。猪肉建议选择五花肉,煎一下把油脂煎出来,这样吃的时候味道会更鲜香。搭配自己喜欢的配料一起炒香,可以加入辣椒酱、豆瓣酱或者是黄豆酱都行,喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒一起炒香(我们一家人吃每次都是做比较简单的酱香口味)加水煮沸,先下入白菜梗煮软,最后下入白菜叶一起煮软,炖一下让食材吸收汤汁的味道,这样吃起来更香。冷天用砂锅来炖这道菜再合适不过了,保温特别好,上桌都是热气腾腾的,冷天,最爱这一锅炖,比牛羊肉便宜又营养,实在太鲜了,驱寒又暖身。一起来看看详细做法吧。

猪肉白菜炖粉条

准备食材:五花肉适量、白菜一颗、粉条适量、葱姜适量。

准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽。

详细做法:

天冷了,这三样食材搭配在一起一锅炖,实在太鲜了,每回炖上一锅上桌吃,汁都不剩(图2)

1、五花肉清洗干净切片待用。粉条提前泡软待用。

2、葱白洗干净切段、生姜洗干净切片、大白菜洗干净切段、分出梗和叶子。

天冷了,这三样食材搭配在一起一锅炖,实在太鲜了,每回炖上一锅上桌吃,汁都不剩(图3)

3、五花肉我这里提前焯水了一下,锅里加水和生姜片,焯水后捞起沥干水分待用。不焯水也是可以的,焯水可以去掉猪肉的腥味

4、锅烧热,热锅凉油放入五花肉炒至微微焦黄,五花肉比较肥,煎炒的时候会出很多油,把一些油倒出来。加入葱白和姜片下锅一起炒出香味来。

5、加入适量开水(倒多一点水)加入一勺生抽、一勺蚝油和适量老抽,大火煮开。

天冷了,这三样食材搭配在一起一锅炖,实在太鲜了,每回炖上一锅上桌吃,汁都不剩(图4)

6、倒入砂锅里,盖上锅盖继续焖5分钟。先加入白菜梗和提前泡软的粉条,盖上锅盖煮3分钟。

7、最后加入白菜叶盖上锅盖继续煮3分钟,让食材都充分的吸收了料汁的味道,变得更好吃入味。配料中已经有足够的咸味了,可以这里没有额外加盐调味,决定口味淡的可以加入少许盐调味

上桌即可享用,这样一道家常版的:猪肉白菜炖粉条就做好啦,这样炖出来的粉条鲜香入味,白菜吸收了汤汁的味道也变得特别鲜甜,这三样食材搭配在一起一锅炖,鲜香美味,荤素搭配营养也更全面。上桌热腾腾的吃起来特别过瘾,开胃好吃又下饭,暖胃又暖身,营养也很丰富,冬天吃再合适不过了,做法也非常简单,适合全家老小一起享用,有菜有肉还有粉条,冷天吃起来太满足啦。简单美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、五花肉可以直接煎炒,我这里习惯先焯水一下,去掉一些猪肉的腥味,不焯水也是可以的。

2、五花肉在煸炒的过程中会出油脂,油多的话我们就需要倒掉一些,以免太过油腻了。

本文相关词条概念解析:

粉条

粉条又称粉丝,是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品粉条又称粉丝,在我国各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。

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