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7道春季营养家常菜,每天一道,一周不重样,营养又美味

日期:2020-12-16 22:34:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:579

7道春季营养家常菜,每天一道,一周不重样,营养又美味(图1)

家常豆瓣鱼

做法:

1.把草鱼宰杀治净切块,纳盆加盐、红苕淀粉、干姜粉和料酒拌匀后,腌渍待用。

2.锅里放化猪油烧热,先投入干花椒炝香,再下入豆瓣酱、泡青菜丝、泡椒节、泡姜米、蒜瓣、花椒和青椒节一起翻炒匀,待掺鲜汤烧开后,下入草鱼块并转小火烧至其熟透,其间放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味,出锅前用湿淀粉勾薄芡,装盘后撒入香葱节便好。

7道春季营养家常菜,每天一道,一周不重样,营养又美味(图2)

小米蒸排骨

做法:

1.小米泡水三个小时。

2.排骨泡水三十分钟,去掉血水。

3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克。

4.腌2个小时入味。

5.排骨加入小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部。

7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可

7道春季营养家常菜,每天一道,一周不重样,营养又美味(图3)

吉祥如意八宝饭

食材:红豆沙,糯米,植物油,盐,麦芽糖,各色果脯,淀粉

做 法:

1.糯米用水泡至少3-4小时。

2.泡好的糯米沥干水份,倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟。

3.蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

4.在大碗里先抹上一层油,将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底,放入糯米,再在糯米上铺上豆沙。也可以把豆沙放当中,作为夹心的馅料。

5.把剩下的糯米摆满整个碗,用勺子压紧,再上锅蒸30分钟左右。

6.将麦芽糖、水一起放在小锅里熬至融化,加入水淀粉搅拌均匀,烧稠后关火备用。

7.将蒸好的八宝饭端出来,用盘子盖住翻转过来,稍冷后浇上做好的糖浆就可以食用了

7道春季营养家常菜,每天一道,一周不重样,营养又美味(图4)

秋葵炒鸡蛋

材料:秋葵200克,鸡蛋3个,红椒半个,盐适量,油适量。

做法

1.秋葵洗干净在开水中焯烫一分钟。

2.捞出来切成段;红椒切小圈。

3.鸡蛋磕入碗中加点盐搅拌均匀。

4.锅中加油烧热,倒入蛋液炒成块盛出备用。

5.锅中再加点油,倒入秋葵和红椒翻炒。

6.加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可起锅。

7道春季营养家常菜,每天一道,一周不重样,营养又美味(图5)

红海口口脆

做法:

1.取治净的鲜兔肚,加盐、味精、料酒等腌渍5分钟,再分别做汆水和滑油加工,待用。

2.锅留少许油烧热,下泡灯笼椒、泡椒末、泡姜末、蒜末、野山椒末和醪糟炒香,再掺入少许鲜汤烧开,把兔肚、木耳和黄瓜条放进去,调入盐、味精和鸡精烧入味后,淋入水淀粉勾芡,最后调入少许醋推匀,便起锅装盘上桌。

7道春季营养家常菜,每天一道,一周不重样,营养又美味(图6)

鸡翅烧鹌鹑蛋

材料:鸡翅8个、鹌鹑蛋20个、青椒1根、蒜粒半把、小葱1根、少许盐,料酒,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油。

做法:

1、食材备好,鹌鹑蛋洗净放入锅中,加水后煮开后煮十分钟,捞出鹌鹑蛋放凉水中,慢慢剥掉外壳。

2、青椒去籽切条,蒜姜切片,葱切段。

3、鸡翅中洗净,在表面划三刀,锅里放油,下葱,姜,蒜爆香,接着下鸡翅炒外皮金黄,下鹌鹑蛋炒一会儿。

4、放入适量水,加少许盐,料酒,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,焖煮10-20分钟。

5、最后大火收汁,下入撒上青椒,翻炒青椒断生即可。

7道春季营养家常菜,每天一道,一周不重样,营养又美味(图7)

海苔香酥虾

材料:新鲜基围虾500克;海苔1大张;芝麻少许;葱;淀粉;盐;油。

做法

1用剪刀剪开基围虾的虾背,去掉泥肠,同时剪去虾须。

2全部处理完后,加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟。

3腌好的虾一个个裹上淀粉,不用多,粘上一层就够了,如果多了轻轻拍掉。

4海苔切成末备用、同时备好白芝麻;锅里放油(量比平时炒菜稍多一点)烧热,放虾炸熟,捞出沥干油。

本文相关词条概念解析:

营养

营养是食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质、水、纤维素7大类。

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。

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