创造新看点
首页 >> 美食 >> 正文

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多

日期:2020-12-16 08:12:05 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:891

常言道“冬季进补,开春打虎”天冷了,作为家里的厨娘,在饮食上也要顺应时令进行调整,毕竟孩子正在长身体的时期,学习任务重,大是工作繁忙,强健体魄都很重要。

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多(图1)

去菜市场买菜时,遇见新鲜的牛腩牛总是不手软,搭配新鲜的土豆、胡萝卜炖上一大锅,热气腾腾端上桌,家人老少都爱吃,尤其是孩子更是直接把它拌饭吃,自制成牛腩盖浇饭,三五几下没几分钟就能吃个净净,孩子乐意吃,妈妈最开心。

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多(图2)

大家都知道牛肉不仅肉质细嫩,营养也更丰富,经常吃对强健体魄有好处;而土豆是非常神奇的食材,不论是蒸、炒、烧、烤、炖,怎么做都好吃,至少身边还没有听说有人不喜欢吃土豆;胡萝卜有小人参美誉,经常吃对眼睛好,尤其是“手机控”更是适合多吃。

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多(图3)

把牛肉、土豆、胡萝卜三种食材炖一锅,营养更均衡。牛肉耙软入味,土豆入口化沙,胡萝卜软糯微甜特别香,及时给身体补充营养,手脚不冰,温暖过冬天。

土豆炖牛腩‍

准备食材:牛腩700克、土豆4个、胡萝卜2根、生姜一块、大葱白1段、香叶2片、桂皮1段、老冰糖2块、郫县豆瓣酱1汤匙、盐少许

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多(图4)

制作方法与步骤:

1、新鲜的牛腩肉提前清洗浸泡,用揉搓的手法挤压出血水,切成大约2.5厘米见方的大块。注意:牛肉块不要切得太小,牛肉遇热后会缩水很多,切得太小就没有大口吃肉的快乐感受了。

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多(图5)

2、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热,加入姜片爆香,加入1汤匙的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多(图6)

3、放入牛肉块稍加翻炒均匀,加入刚刚没过食材的水大火烧开。注意此时不要盖锅盖,让牛肉中残留的腥气随着蒸汽的蒸发而蒸发

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多(图7)

4、把牛肉块连同汤汁一起倒入电饭锅中,适量调入盐,几小块冰糖,2片香叶、1段桂皮,按动煲汤键直至程序结束。这样操作无需看守,很是省心

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多(图8)

5、之后把煮好的牛腩倒入炒锅中,加入切好的土豆块、胡萝卜块,继续一起炖煮10来分钟左右,临出锅前根据自己的喜好调入味精、鸡精后,最后收汁即可盛出。

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多(图9)

7、就是这么简单,土豆炖牛腩就做好了,牛腩耙软入味,土豆一抿即化,胡萝卜吸饱了牛肉汤汁变得更香甜软糯,端上桌孩子抢着吃,挑食?根本就不存在。

天冷了,胡萝卜三种食材炖一锅,找机会做给家人吃,汤汁无需过多(图10)

雨婷私厨小贴士:

1、新鲜的牛腩肉无需焯水,提前揉搓浸泡去除血水即可,营养少流失,牛味更浓郁。

2、由于使用电饭锅来炖煮牛肉,水蒸气的蒸发量不会太多,所以加入刚刚没过食材的水即可,汤汁无需过多。

3、郫县豆瓣酱被称为川菜的“灵魂调味料”不论是炒菜、炖菜、还是煮火锅时,加入少许就能瞬间提色、提香,而且还不燥辣,家中常备。如有需要,现在正是入手的好机会,领券立减5元,一大瓶1200克才18.8元,比去超市买还便宜。

天冷了,这道菜每周至少做一次,孩子乐意吃,妈妈最开心!

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

胡萝卜

胡萝卜(Daucuscarrot)又称甘荀,别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是一种伞形科二年生草本植物,以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上,在中国分布于山东、河南、浙江、云南等省。其染色体数为2n=2x=18,肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。

网友评论