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天冷了,冬天我也喜欢做炖菜,没放肉,但是味道却极好

日期:2020-11-15 21:29:36 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:711

天冷了,花5元做一道炖菜,没放肉,却比肉还好吃!天冷时,很多人都喜欢吃炖菜,热乎又滋润,吃着舒服。而对于做菜的人来讲,炖菜也是比较轻松的烹饪方式,油烟少,多种食材一锅出,省时又省事。冬天我也喜欢做炖菜,做法简单,吃着温暖。今天给大家带来的是一道家常菜,鸭血炖豆腐,汤鲜味美,温暖好吃。

天冷了,冬天我也喜欢做炖菜,没放肉,但是味道却极好(图1)

鸭血含有丰富的铁和钙,口感滑嫩,尤其是炖过之后,口感更加细腻,是营养又美味的餐桌食材,一年四季都适合食用。而豆腐则更为家常,它含有丰富的蛋白质和钙,以及多种氨基酸,物美价廉,豆香浓郁,吃法多多。豆腐和鸭血搭配,豆腐的香味混合着鸭血的鲜味,最后再来一把蒜苗升华,虽然简单,但是味道却极好。鸭血和豆腐价格都实惠,花5块钱就能炖上一大碗,不用放肉,却比肉还好吃!

天冷了,冬天我也喜欢做炖菜,没放肉,但是味道却极好(图2)

鸭血炖豆腐

食材鸭血、豆腐、蒜苗、盐、生抽、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、鸡精

具体做法

1,鸭血和豆腐分别用清水冲洗一下,再分别切成厚片。

天冷了,冬天我也喜欢做炖菜,没放肉,但是味道却极好(图3)

2,热锅凉油,放入葱、姜、干辣椒一起炒香。不能吃辣,可以不放辣椒,喜欢吃辣的可以加些红尖椒,味道更好。

天冷了,冬天我也喜欢做炖菜,没放肉,但是味道却极好(图4)

3,将鸭血和豆腐倒入锅中,再加入和食材平齐的清水(不喜欢汤多的就少加一些水)大火煮开后调小火炖8~10分钟。

天冷了,冬天我也喜欢做炖菜,没放肉,但是味道却极好(图5)

4,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味,大火翻拌均匀。

天冷了,冬天我也喜欢做炖菜,没放肉,但是味道却极好(图6)

5,最后撒些蒜苗碎增鲜增色,拌匀就可以关火出锅了。

天冷了,冬天我也喜欢做炖菜,没放肉,但是味道却极好(图7)

6,连汤汁一起倒入碗中,趁热吃,鲜香滑嫩,入味好吃。

天冷了,冬天我也喜欢做炖菜,没放肉,但是味道却极好(图8)

饭饭小贴士

1,真鸭血颜色暗红,比较容易碎,熟透之后口感嫩滑。如果辨不清真假鸭血,那就买品牌包装的,正规超市购买,都是可以放心食用的。

2,最后加一把蒜苗可以起到很好的提鲜效果,最好不要省略。如果没有,也可以换成葱花,或者少许蒜末。

本文相关词条概念解析:

炖菜

炖菜,是一道东北菜肴。东北炖菜中有“八大炖”,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。

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