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老妈做饼的技巧就是,这样做的大饼好吃又起鼓,而且每个饼都会起鼓,因为老爸喜欢吃饼

日期:2020-10-25 23:12:51 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:233

我们今天要说的是:老妈做的鸡蛋饼,好吃又好看,柔软多层又起鼓,喜欢吃饼的跟她学

大饼是我们生活中经常吃的主食之一,它口感筋道,柔软多层,深受很多人的喜爱。有时候我们家蒸的馒头吃没的时候,妈妈就会烙大饼吃,只要老妈烙饼,就会把老爸高兴坏了,因为老爸喜欢吃饼。

老妈做饼的技巧就是,这样做的大饼好吃又起鼓,而且每个饼都会起鼓,因为老爸喜欢吃饼(图1)

鸡蛋饼

老妈烙的大饼,好吃又好看,柔软多层又起鼓,喜欢吃饼的可以跟她学,而且每个饼都会起鼓,我有时候就纳闷,老妈到底是用了什么技巧把饼做的这样好吃的?于是就像老妈讨教方法,心想有时间自己也做。老妈说看似简单的大饼做起来一点都不简单,要想饼好吃是需要技巧的。那么老妈是用了什么技巧,做出的饼格外好吃呢?下面我就带大家看看是什么技巧,接下来是做法。

老妈做饼的技巧就是,这样做的大饼好吃又起鼓,而且每个饼都会起鼓,因为老爸喜欢吃饼(图2)

食材面粉,鸡蛋,油,葱花,食盐。

做法

1、首先准备适量的面粉,加入3克食盐增加筋性,用适量的温水和面,边倒边搅拌,水都倒入后,顺着同一个方向,搅拌成面糊。搅拌成面糊后,分少量多次加入适量的干面粉,这种和面方法很独特,做出来的饼特别好吃,搅拌至所有的面都裹在筷子上,盖上湿布,醒发20分钟。

2、醒发好的面,拿到面板上整理一下,按扁,擀成大面饼,不需要去揉,醒面的目的就是容易擀开,擀好的大面饼,刷上炒好的葱油,薄一薄层就可以,刷好油之后 再撒上葱花,不要撒太多,水分大容易粘,盐就不需要加了,和面的时候已经把盐加上了。再撒点干面粉,这样做出的饼会多层,最后再滴几滴油,在边缘处卷起,卷的不要太紧,卷好之后,摔打几次,把干面粉摔掉,捎带拽长, 拽成一个长条形状。

3、在长条的一端向手心内卷,一直卷到掌心大小,揪断,团一下,一个饼坯就做好了,就这样卷的均匀一点,想要几个大饼,就揪几个饼。

老妈做饼的技巧就是,这样做的大饼好吃又起鼓,而且每个饼都会起鼓,因为老爸喜欢吃饼(图3)

鸡蛋饼

4、再把面团盖防干裂的布,取其中一个, 整理好形状,按压,擀扁,擀薄, 擀圆,大概擀3毫米左右就可以了。

5、电饼铛预热,刷油,下入擀好的饼皮,再下入鸡蛋液,把鸡蛋液用刮刀刮平,鸡蛋液稍微凝固之后翻面,再在另一面加入鸡蛋液,刮平,刮得均匀一点。定型之后再翻面,之后再在饼的表面各刷上少许的油, 看到饼面稍微鼓起时,再翻一次面,烙至两面金黄,饼微微鼓起,这张饼就烙好了。

老妈做饼的技巧就是,这样做的大饼好吃又起鼓,而且每个饼都会起鼓,因为老爸喜欢吃饼(图4)

鸡蛋饼

2个小技巧:

1、要想饼好吃,必须擀的薄一点。

2、在饼的两面要刷上鸡蛋液,稍微烙一下,再刷一点油,这样做出的饼,柔软筋道,好吃又好看。

老妈做饼的技巧就是,这样做的大饼好吃又起鼓,而且每个饼都会起鼓,因为老爸喜欢吃饼(图5)

鸡蛋饼

要想大饼柔软筋道,多层好吃,只需2个技巧,这样做的大饼好吃又起鼓。老妈做饼的技巧就是,把饼皮擀的薄一点,再就是饼下入锅内的时候,在饼的两面各刷上一层鸡蛋液和油。烙出来的饼才会好吃,筋道。感兴趣的朋友可以试一下这种做法。

本文相关词条概念解析:

大饼

大饼,最早是由中国人命名的。这是一种由面粉,淀粉或小麦粉经过中国传统手艺炮制加工制成面饼,再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

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