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在鱼身的里外均匀的撒上少许的食盐

日期:2020-10-25 22:37:58 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:463

在鱼身的里外均匀的撒上少许的食盐(图1)

首先准备一条两斤半左右的青鱼,把它杀好洗净,再准备点折耳根和洋葱,再来几个小米辣,分别给它们切成颗粒,再准备少量的姜蒜米子和葱花,再准备几根香菜。青鱼杀好清洗干净之后从背部把它破开,在肉质较厚的部位均匀的打上花刀以方便入味,放在盆里面加入姜葱,在鱼身的里外均匀的撒上少许的食盐,加一点料酒和少量的胡椒粉,挤出姜葱汁液,里外涂抹均匀腌制10分钟。

在鱼身的里外均匀的撒上少许的食盐(图2)

下一步准备一个小碗,加入两勺香辣海椒面,再加入点花椒粉,再加入一勺孜然粉,少许的毛毛盐,最后放入点熟的白芝麻,搅拌均匀之后备用。10分钟以后把腌制过的青鱼放入蒸锅,用大火蒸上10分钟,重新起锅,放入少许的清水,加入一点蚝油,再加入50克左右的蒸鱼豉油,少量的生抽酱油,用大火把汤汁烧开之后勾入少量的水淀粉,目的是让汤汁变得有点浓稠才更加巴味。

在鱼身的里外均匀的撒上少许的食盐(图3)

10分钟之后青鱼起锅沥干水分,把调好的汤汁均匀的淋在上面,再把调味好的香辣粉均匀的洒在上面,最后把姜蒜米子,折耳根颗粒,洋葱,小米辣和小葱花依次均匀的撒在上面,最后用菜籽油烧至油温7成均匀的泼在上面,激发出各种食材的香味,一道简便美味的家常版折耳根烤鱼就制作完成了。这道烤鱼具有香辣美味,细嫩爽滑的口感,用于家庭制作既简单又美味,特别用来下酒更是巴适的很,喜欢这道菜的朋友也可以尝试一下哦!

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