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今天我就用这个馅料包包子,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,另外还喜欢吃牛肉

日期:2020-10-17 19:45:51 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:459

儿子和老公在我精心伺候下,最近身材滚圆了不少,总结原因就是儿子太爱吃肉了,前段时间宅家我总是隔三差五为他做各种荤菜,汤品喜欢用茶树菇炖排骨,另外还喜欢吃牛肉、和红烧肉,为这个,先生一直告诉我是时候给孩子调整饮食了,尽量吃些素的。其实素菜营养一点都不输给荤菜,而且更适合大多数的人,今天我就用这个馅料包包子,儿子居然边吃边夸,不但比肉包子好吃,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,我也很欣慰,今天就和大家下具体做法。

今天我就用这个馅料包包子,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,另外还喜欢吃牛肉(图1)

秋季干燥,早晚温差大,所以我们饮食尽量不要吃辛辣的,多吃一些清淡食物更能调整我们的肠胃,今天的素馅包子我还特地加入了西葫芦非常适合当季吃,儿子一口气连吃5个才过瘾。

西葫芦是一种食用果蔬。嫩果用作蔬菜,可以炒食,也可以做馅料。每100克可食部位当中含有水分94.9克、碳水化合物3.2克、膳食纤维0.6克、胡萝卜素30微克。西葫芦富含水分和维生素,在食用时可为人体补充水分和维生素;西葫芦含丰富的纤维,能够促进胃肠蠕动,预防便秘,因此特别适合秋季吃,大家千万别错过了。

今天我就用这个馅料包包子,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,另外还喜欢吃牛肉(图2)

西葫芦素馅包子

一开始我怕孩子不接受,所以特地从视觉上影响他,分别做了抹茶、紫薯和普通素馅包子。

准备的面团材料分别是:普通面粉500克,酵母5克,水280克,糖和食用油各15克。

馅料我准备了:黑木耳、红薯粉条、西葫芦、鸡蛋

紫薯包子和抹茶包子中,面粉都减少20克,用紫薯粉和抹茶粉各20克替代就成。

具体做法:首先将西葫芦用擦丝器擦成细丝,加入1勺盐进行腌制,稍后将多余水分挤干,加油拌匀。

今天我就用这个馅料包包子,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,另外还喜欢吃牛肉(图3)

黑木耳和红薯粉条也是要提前泡发的,将黑木耳用料理机剁碎,粉条也用切成寸断。

今天我就用这个馅料包包子,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,另外还喜欢吃牛肉(图4)

将鸡蛋加少许盐打成蛋液,烧热锅放油将蛋液倒入炒成鸡蛋丁盛出来。

今天我就用这个馅料包包子,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,另外还喜欢吃牛肉(图5)

接着,锅里面另外放点油将黑木耳和粉条放入翻炒均匀,同时加入蚝油、生抽和少许的糖鸡精调味,最后将鸡蛋和西葫芦一起放入、加入五香粉、胡椒粉、香油和少许的盐搅拌成馅料

今天我就用这个馅料包包子,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,另外还喜欢吃牛肉(图6)

做包子我喜欢一次发酵的方法,这样蒸好的包子褶子比较好看,同时也减少了发酵等待的时间,具体操作是将面团中所有材料都混合,揉成光滑的面团,记得一定要非常光滑松弛10分钟左右,接着搓成长条,切成面剂子大约一个40克左右,擀成中间后边缘薄的皮包入馅料。

今天我就用这个馅料包包子,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,另外还喜欢吃牛肉(图7)

包子都全部包好后放入蒸笼上,盖上盖子,大约发酵35分钟左右,接着冷水上锅,上汽后蒸15分钟左右,如果是肉馅包子时间可以相对延长一些,最后关火焖上几分钟就好了。

今天我就用这个馅料包包子,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,另外还喜欢吃牛肉(图8)

自己在家做包子,馅料根据自己的口味随便调整,多好啊,吃得营养而且还卫生,如今外面包子一个都要2.5元,自己多可实惠太多了。

下包包子的技巧:

1、面团一定要揉到位,成光滑的面团,松弛片刻后面剂子也比较好操作。

2、一次发酵松弛时间大约35分钟左右就可以,如果天气热25分钟就差不多,冬天可以适当再延长一些时间。

3、蒸的时间要根据包子大小稍微增减,如果是肉馅包子时间要比素馅包子稍微长一些,另外蒸好焖片刻出锅是为了防止温差造成包子塌陷。

天冷包包子,不塌陷口感松软,照我方子做,一次就成功!

今天我就用这个馅料包包子,而且还比韭菜味的更符合他胃口,难得全家都爱吃,另外还喜欢吃牛肉(图9)

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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