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福建人吃包子,所以做包子馅,最近儿子馋了包子,一口气可以直接吃5个才过瘾

日期:2020-10-11 19:27:09 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:568

福建人吃包子,就爱这个馅,一年四季离不开,连吃5个过瘾

进入秋冬季,天气越来越冷了,这时候大家都喜欢吃热乎乎的食物,尤其早餐时候,如果能吃上刚出炉的包子,那别提多幸福了。虽然我是南方福建人,但是受到爱面食老公的影响,如今一家三口人早餐最喜欢的就是吃各种刚出锅的面点了,最近儿子馋了包子,于是连续一周早餐都是吃它,但却不会腻,因为我做包子的这个馅料特别的香,也是我们福建人特别爱吃的一种食物,一年四季都爱吃,我家老公更是爱极了这个食物,所以做包子馅,一口气可以直接吃5个才过瘾。

福建人吃包子,所以做包子馅,最近儿子馋了包子,一口气可以直接吃5个才过瘾(图1)

北方人做包子喜欢用大葱、猪肉之类的,而我们福建人最喜欢在里面加入笋干。因为福建山珍特别多的缘故,所以吃新鲜的笋,或者晒干的笋干是常见的,一整年都在吃,而且本地人几乎家家户户都喜欢,比如我们福州的烧麦里面就是用猪肉和笋干的,还有笋干煲汤也很好喝,不但解腻而且能提高营养。

福建人吃包子,所以做包子馅,最近儿子馋了包子,一口气可以直接吃5个才过瘾(图2)

笋干肉包

包子材料:普通面粉400克,水230克,酵母4克,糖10克

材料:猪肉馅料500克,清水100克,胡萝卜半根,笋干适量,姜少许

用到的调料:生抽、老抽少许、蚝油、糖、花椒粉、胡椒粉、五香粉和鸡精

首先将去皮前腿肉和胡萝卜一起放入料理机,搅拌成肉泥。

福建人吃包子,所以做包子馅,最近儿子馋了包子,一口气可以直接吃5个才过瘾(图3)

笋干提前一个晚上浸泡,或者直接去市场买泡好的笋干,少许的姜也一起放入料理机也打碎,尽量搅拌细一些。

笋干含有丰富的植物蛋白、粗纤维及微量元素,可以调节肠道,促进胃肠道蠕动。另外它的能量与脂肪含量低,所要可以很好地平衡营养,起到增进食欲预防便秘的作用,怕胖的人适当吃一些笋干是有利减肥的。

福建人吃包子,所以做包子馅,最近儿子馋了包子,一口气可以直接吃5个才过瘾(图4)

接着,将所有食材混合,粉几次加入水,将所有调料都放入,顺一个方向不断的搅拌,直至水分被吸收,进行腌制。

福建人吃包子,所以做包子馅,最近儿子馋了包子,一口气可以直接吃5个才过瘾(图5)

在腌制的时候我们开始做包子皮,我用的是一次发酵的法子,简单快捷,而且这样可以让蒸好的包子褶子很明显。

直接将包子皮所有材料都混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置松弛10分钟,接着继续揉成光滑的面团分成小剂子。我喜欢吃小包子,所有每个分量大约是35克左右。

福建人吃包子,所以做包子馅,最近儿子馋了包子,一口气可以直接吃5个才过瘾(图6)

接着将面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮,包入馅料,包成自己喜欢的包子形状,放入蒸笼进行发酵,大约30分钟就可以了,冷水上锅蒸,水开后15分钟,关火焖片刻。

福建人吃包子,所以做包子馅,最近儿子馋了包子,一口气可以直接吃5个才过瘾(图7)

非常的好吃而且不会太油腻,我家最喜欢这样口味的包子,每次做一些放冰箱冷冻起来,第二天早上加热20分钟就可以吃到,非常的方便,孩子不耽误上课,而我也不必太早起来,天气冷了,懒人版早餐开启。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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