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鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,鲫鱼豆腐汤正是不二之选

日期:2020-10-04 18:48:26 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:524

胃口欠佳的时候需要来碗鲜美的浓汤, 鲫鱼豆腐汤正是不二之选。鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐, 营养滋补还不胖人。这样的美味, 来上两碗都不嫌多。

鲫鱼所含的氨基酸种类丰富,且易消化吸收。鲫鱼豆腐汤是温和滋补的好汤,哺乳期妇女多喝此汤有助于下奶。

鲫鱼豆腐汤

鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,鲫鱼豆腐汤正是不二之选(图1)

准备材料:鲫鱼1条(约300克)老豆腐150克,姜1 块,细香葱2根,料酒1 汤匙,盐1/2茶匙,葵花子油1汤匙

开始制作:

鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,鲫鱼豆腐汤正是不二之选(图2)

1. 鲫鱼处理好后洗干净, 用料酒腌制15分钟。

鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,鲫鱼豆腐汤正是不二之选(图3)

2. 豆腐洗净,切成约 1 厘米见方的块状。

鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,鲫鱼豆腐汤正是不二之选(图4)

3. 姜切片,葱打结。

鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,鲫鱼豆腐汤正是不二之选(图5)

4. 起油锅烧热,下入鲫鱼煎制。

鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,鲫鱼豆腐汤正是不二之选(图6)

5. 煎至鲫鱼两面焦黄。

鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,鲫鱼豆腐汤正是不二之选(图7)

6. 趁热加入开水,大火煮 5 分钟。

鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,鲫鱼豆腐汤正是不二之选(图8)

7. 加入豆腐块、姜片、葱结,小火煮 10 分钟。

鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐,鲫鱼豆腐汤正是不二之选(图9)

8. 撒入盐调味,出锅即可。

小贴士:1. 鲫鱼不要直接煮,须先煎后煮,大火快煮,才能煮出浓白的汤汁。2. 鲫鱼也可以用鲤鱼、草鱼及其他常见的鱼类代替。

本文相关词条概念解析:

鲫鱼

鲫鱼(学名:Carassiusauratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为Carassiusauratus。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域、长江流域一带,洱海鲫鱼较为出名。

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