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教你做道快手菜,一点芦笋,一点腰果,吃起来爽脆可口,清淡鲜美

日期:2020-09-08 18:55:45 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:336

腰果应该算是一种入菜较多的坚果吧。脆脆香香的腰果营养丰富,其本身特有的坚果味道也能够给蔬菜增添香气。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点,其中的含硒量高于一般蔬菜,具有较高营养价值。将这两种食材搭配一起炒,不仅颜色好看,让人很有食欲,喜欢的朋友不妨试试。

腰果芦笋

教你做道快手菜,一点芦笋,一点腰果,吃起来爽脆可口,清淡鲜美(图1)

准备材料:腰果80克,芦笋250克,胡萝卜50克,盐1/2茶匙,油1汤匙,淀粉5克,大蒜15克

开始制作:

教你做道快手菜,一点芦笋,一点腰果,吃起来爽脆可口,清淡鲜美(图2)

1 芦笋切掉根部比较老的部分和尖部的花,清洗干净后,控干水分。

教你做道快手菜,一点芦笋,一点腰果,吃起来爽脆可口,清淡鲜美(图3)

2 用削皮器去掉芦笋的皮,处理好之后切成约3厘米长的斜段。

教你做道快手菜,一点芦笋,一点腰果,吃起来爽脆可口,清淡鲜美(图4)

3 大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜末;胡萝卜洗净去皮后,切成3厘米见方的菱形块;淀粉中加入25毫升左右清水调成水淀粉。

教你做道快手菜,一点芦笋,一点腰果,吃起来爽脆可口,清淡鲜美(图5)

4 锅中备水,加一点油和盐,水开后放入芦笋段焯1分钟左右捞出,控干水分。

教你做道快手菜,一点芦笋,一点腰果,吃起来爽脆可口,清淡鲜美(图6)

5 炒锅中放油,小火加热到六成热后放入腰果不停翻炒至腰果颜色变成金黄色,捞出备用。

教你做道快手菜,一点芦笋,一点腰果,吃起来爽脆可口,清淡鲜美(图7)

6 利用锅中的底油,加入蒜末煸炒出香味。

教你做道快手菜,一点芦笋,一点腰果,吃起来爽脆可口,清淡鲜美(图8)

7 加入胡萝卜片和焯好的芦笋,大火快速翻炒约半分钟。

教你做道快手菜,一点芦笋,一点腰果,吃起来爽脆可口,清淡鲜美(图9)

8 加入盐调味后放入腰果,最后倒入调好的水淀粉勾芡,翻炒均匀后装盘即可。

小贴士:1 芦笋上半部分比较嫩的部分可以不用去皮,用刀刃轻轻刮一刮即可。2 腰果入锅之后要小火炒,并且不停地翻炒,以免煳掉。

本文相关词条概念解析:

腰果

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果,因其坚果呈肾形而得名,原产于美洲。常绿乔木,树干直立,高达10米。腰果是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色,果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,并有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

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