一道家常味麻辣小龙虾就做好啦，麻辣小龙虾的做法，夏天不可错过的超级解馋美食

麻辣小龙虾的用料

鲜活小龙虾1000克，大蒜7瓣，小米辣6个，葱段5段，白糖1勺，麻椒10粒，花椒10粒，耗油1勺，盐3克，料酒2勺

麻辣小龙虾的做法

龙虾清洗干净，最好用牙刷刷一下身体表面，流动水冲洗。

去除虾线，具体操作是捏住虾的尾部中间一片，用力拽出即可。

把准备好的料备好，准备下锅。

先放入花椒，麻椒，葱段，小米辣，大蒜进行翻炒，炒出香味，放入小龙虾。

倒入料酒，大火进行翻炒三分钟，加入白糖、盐。再翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖，大火进行焖制。这样可以让味道在锅内循环，更快入味儿。

焖制大约6分钟左右。

基本可以装盘出锅了。

装盘，齐活儿。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

本文相关词条概念解析：

小龙虾

小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。