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没胃口的时候,以上就是6道家常凉拌菜的详细做法,一周不重样,简单营养又美味,收藏好

日期:2020-08-05 21:10:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:280

没胃口的时候,以上就是6道家常凉拌菜的详细做法,一周不重样,简单营养又美味,收藏好(图1)

天热没胃口,试试这6道凉拌菜,清爽不油腻,简单营养,收藏备用。今年的三伏天长达40天,比以往的时间都要长,现在还处在中伏天,还有炎热的末伏。热天除了让人在感官上觉得炎热酷暑,容易出汗之外,食欲上也是很受影响的。热天就爱喝水,吃饭总是食欲不佳,这个时候就惦记着吃一些清凉开胃的食物,我们家三伏天每一餐都少不了一道开胃的凉拌菜,有荤有素换换着吃。没胃口的时候,餐前来一盘开胃佐餐凉菜,上桌就能让人胃口大开。而且凉菜的做法又很简单,美味又失营养,是夏季餐桌上必不可少的美味之一。三伏天太热没胃口?试试这6道凉拌菜,有荤有素,开胃解暑又营养。接下来一起来看看详细做法吧。

没胃口的时候,以上就是6道家常凉拌菜的详细做法,一周不重样,简单营养又美味,收藏好(图2)

一、凉拌手撕鸡腿肉

准备食材:鸡腿2个、香菜葱花适量、大蒜适量、小米椒适量。准备配料:油盐适量、料酒少许、两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。

详细做法:

1、小米椒切粒、香菜葱花洗净切碎、大蒜洗净剁碎装盘待用。鸡腿肉洗净,加入少许的料酒和少许盐,涂抹均匀,放入冰凉冷藏腌制半天时间。

2、锅里加入适量的清水,将腌制入味的鸡腿肉上锅隔水蒸,大火蒸20分钟左右鸡腿肉熟透即可。

3、趁着蒸鸡腿肉的功夫,我们来做凉拌配料,碗里加入两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。

4、倒入香草、葱花、小米椒和蒜泥,淋上少许的热油,搅拌均匀待用。加入少许的热油是为了把配料的香味提出来,料汁的味道会更香,不放也是可以的

5、蒸熟的鸡腿肉出锅常温下放凉待用。鸡腿肉放凉后戴上手套撕成小块装盘待用。淋入提前调好的调味料汁,拌匀即可。装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:凉拌手撕鸡腿肉就做好啦。

没胃口的时候,以上就是6道家常凉拌菜的详细做法,一周不重样,简单营养又美味,收藏好(图3)

二、凉拌木耳

准备食材:木耳适量、一勺生粉、1勺白砂糖、香菜少许、大蒜适量。准备配料:盐少许、香油适量、生抽少许、香醋适量。

详细做法:

1、大蒜洗净切碎待用、香菜洗净切小段待用。

2、把木耳放入盒子里。加入1勺生粉。再加入1勺白砂糖。加糖可以让木耳快速吸收水分加入适量的温水。水的量大概是淹没木耳的两倍多即可。

3、盖上密封的盖子。用手晃动密封的盒子,来回摇晃。这时摇晃1分钟和2分钟左右后的效果,基本上摇晃个2分钟的样子,木耳就已经完全膨胀变软了。泡发好的木耳再次清洗一下,沥干水分待用。

4、锅里加入适量的清水大火煮沸,将泡发洗净的木耳沸水下锅焯水断生,捞起沥干水装盘待用。加入准备好的蒜末、小米椒和香菜一起。加入少许的生抽、香油和香醋。搅拌均匀即可。装入盘中即可上桌享用,这样一道家常版的:凉拌木耳就做好啦。

没胃口的时候,以上就是6道家常凉拌菜的详细做法,一周不重样,简单营养又美味,收藏好(图4)

三、凉拌皮蛋豆腐

准备食材:豆腐2块、皮蛋2个、蒜蓉葱花适量、小米椒适量。准备配料:油适量、一勺生抽、一勺蚝、一小勺盐、一小勺糖。

详细做法:

1、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花、小米椒洗净切粒装碗待用。

2、豆腐洗净切成小方块待用、皮带剥壳洗干净切块装盘待用。切皮蛋的时候刀子用热水泡一下这样不容易粘刀,也可以用棉线来切割

3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,加入豆腐块、少许盐下锅一起煮1分钟。焯水好的豆腐捞起,装入盘中,把切好的皮蛋放入盘中央。

4、准备凉拌的料汁,碗里加入蒜蓉、葱花和小米椒,淋入热油,再加入一勺生抽、一勺蚝、一小勺盐和一小勺糖提鲜,搅拌均匀。把凉拌料汁淋在皮蛋豆腐上即可上桌享用,这样一道家常版的:凉拌皮蛋豆腐就做好啦。

没胃口的时候,以上就是6道家常凉拌菜的详细做法,一周不重样,简单营养又美味,收藏好(图5)

四、凉拌藕片

准备食材:莲藕一节、小米椒一个、蒜头2瓣。准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺陈醋、半勺蚝油、一小勺鸡精、半勺盐和一勺糖。

详细做法:

1、大蒜洗净切碎、小米椒洗净切粒待用。

2、莲藕去皮洗干净,用刨丝器刨成薄片,放入水里泡防止变色。锅里加水煮沸,把藕片下锅焯水1分钟后捞起,过凉开水凉透,沥干水分装盘待用。

3、准备凉拌料汁,碗里加入蒜蓉、小米椒,淋入热油,加入一勺生抽、一勺陈醋、半勺蚝油、一小勺鸡精、半勺盐和一勺糖搅拌均匀。

4、把料汁淋入藕片里拌匀。拌匀入味的藕片倒入盘子里即可上桌享用,这样一道家常版的:凉拌藕片就做好啦

没胃口的时候,以上就是6道家常凉拌菜的详细做法,一周不重样,简单营养又美味,收藏好(图6)

五、凉拌豆角

准备食材:豆角适量、小米椒2个、蒜头3瓣。准备配料:一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐和适量鸡精。

详细做法:

1、小米椒洗净切粒待用、大蒜洗净切碎待用。豆角摘成小段洗干净待用。因为比较嫩没有啥老筋,如果有老筋需要撕掉。

2、准备凉拌的料汁,碗里加入大蒜和干辣椒,再加入一勺生抽、一勺蚝=蚝油、一小勺盐和少许鸡精。将所有配料和食材搅拌均匀待用。

3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,将豆角下锅煮2分钟,焯水煮至断生即可。捞出放入冰水里放凉,沥干水备用。

4、将沥干水的豆角装盘,倒入我们提前准备好的凉拌料汁,搅拌均匀。装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:凉拌豆角就做好啦。

没胃口的时候,以上就是6道家常凉拌菜的详细做法,一周不重样,简单营养又美味,收藏好(图7)

六、老醋花生

准备食材:花生适量、青瓜半根、小米椒适量。准备配料:2勺陈醋、2勺生抽、半勺蚝油和一个小米椒。

1、青瓜洗干净切丁待用。花生过水洗干净沥干水待用。过水洗就可以了,不要泡太久,洗的目的是为了让花生米在炸的过程中不容易变黑,更香更酥脆

2、准备一个小碗来做调味汁,碗里加入2勺陈醋、2勺生抽、半勺蚝油。

3、再加入一个切碎的小米椒一起拌匀待用。锅烧热,热锅凉油放入花生下锅炸熟。将炸好的花生米捞起沥干油,放凉备用。将放凉的花生米和青瓜丁一起装盘。

4、倒入我们提前调好的调味汁一起,搅拌均匀,腌制入味即可。上桌即可享用,这样一道家常版的:老醋花生就做好啦。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是6道家常凉拌菜的详细做法,有荤有素,一周不重样,总有一道是你喜欢的,三伏天太热食欲不好的时候,不妨试试做一道家人爱吃的凉拌菜,简单营养又美味。收藏好,不知道吃啥凉拌菜的时候可以用上哦。

本文相关词条概念解析:

待用

语出:《汉书·韩延寿传》:“延寿为吏,上礼义,好古教化,所至必聘其贤士,以礼待用。”杨树达窥管:“待用谓接待而拔用之也。”

凉拌

凉拌是将熟食食物或蔬果改切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。

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