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腊肉是妈妈从老家邮寄过来自家做的腊肉,笋鲜味香腊肉味浓,沁入心脾简直妙不可言

日期:2020-08-05 14:42:23 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:595

最近嘴馋,嘻嘻好像一直都嘴馋,哼就是想吃腊肉了,腊肉是妈妈从老家邮寄过来自家做的腊肉,正好买的冬笋也刚到,冬笋卖家已经去皮煮了处理过的,所以收到后在做菜之前就不用在处理了,这道菜我还添加了我自己做的泡姜,这样就给这道菜增添了一些酸辣口味,别有一番风味哦,接下来我来说说我的做法吧。

腊肉是妈妈从老家邮寄过来自家做的腊肉,笋鲜味香腊肉味浓,沁入心脾简直妙不可言(图1)

准备食材:冬笋,青椒、辣肉、小葱、蒜、泡姜、泡椒(小米辣)食盐、生抽、耗油。

第一步:准备食材,冬笋清洗干净切成片,腊肉用热水烫一下,这样更容易洗干净腊肉上的脏东西,烫完再用凉水冲洗,多洗几遍,切成片,青椒清洗好了切成丝,大蒜切成片,泡姜切成丝,小米辣切成段,小葱切成段备用。

第二步:热锅倒油,油热以后放腊肉开小火煸炒出油脂,放入泡姜丝,小米辣和蒜片,翻炒均匀后放入冬笋翻炒大概一分钟左右,这样口感比较脆爽,加入青椒翻炒一分钟左右加点生抽,蚝油和食盐调味,最后撒上小葱段翻炒均匀后即可关火出锅咯。

腊肉是妈妈从老家邮寄过来自家做的腊肉,笋鲜味香腊肉味浓,沁入心脾简直妙不可言(图2)

是不是很简单,在家就可以吃上这么好吃的下饭菜,真是自己动手丰衣足食啊,这道菜的味道椒酸辣口味的,如果不喜欢吃酸就可以不放泡姜和泡椒直接改成生姜就可以,竹笋的清香混合着腊肉胡香味,清淡与咸辣相融,泡姜的酸辣味与清香香溢,沁入心脾简直妙不可言,哈哈有没有流口水?有的话跟着我一起做起来吧,不要亏待自己的味蕾哦。

本文相关词条概念解析:

腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃,一般都是年三四月买一小猪仔,到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的,所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏(不同的地方、烟熏的材料不一)的话,就可以保留到来年的立春之后。又因为大多都是在农历腊月腌制,故称腊肉。

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