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不管是生吃西红柿还是将西红柿煮熟了来吃,熟吃的好处,营养专家告诉你准确答案

日期:2020-07-10 23:22:30 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:714

不管是生吃西红柿还是将西红柿煮熟了来吃,熟吃的好处,营养专家告诉你准确答案(图1)

西红柿是日常生活中经常用来炒菜的一种食材,当然也有不少人会生吃西红柿。不管是生吃西红柿还是将西红柿煮熟了来吃,味道都是非常好的,深受众人的喜欢。到底番茄这种食材是生吃比较好还是煮熟吃比较好?西红柿是水果中维生素含量比较高的,富含维生素C,生吃可以摄入大量的维生素C,如果是爆炒,高温就会导致维生素C被,从这个角度来说生吃西红柿是可行的。

但是,西红柿中还有一种重要的成分番茄红素,它的抗癌能力比维生素C还高。研究发现,当西红柿在88℃温度下煮30分钟后,其中所含的一种番茄红素—顺式番茄红素的含量会增加了35%。原因是高温会西红柿的细胞壁,而这样就可以促进番茄红素的释放,番茄红素作为一种类胡萝卜素,当然是一种对人体有益的物质,有些研究认为它有助于减少癌症和心脏病的发生。生吃番茄的好处?

可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质,而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的,维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力,有助于增强抗氧化能力,保护皮肤、美白祛斑。熟吃的好处?

番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一,素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后,其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收,比生吃吸收的量多3倍。

本文相关词条概念解析:

西红柿

番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格。原产南美洲,中国南北广泛栽培。番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

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