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一碗冷,泡菜肥牛面+清炒扁豆,酸爽开胃,适合夏天

日期:2020-07-02 13:42:41 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:610

如果你喜欢泡菜、喜欢肥牛,那一定不能错过这款泡菜肥牛面,酸辣开胃的泡菜搭配软嫩Q弹的肥牛,一碗下肚超满足。喜欢的朋友一定要试试。

泡菜肥牛面+清炒扁豆

一碗冷,泡菜肥牛面+清炒扁豆,酸爽开胃,适合夏天(图1)

准备材料:鲜手擀面300克,肥牛片200克,韩国泡菜50克(多数超市有售)油5毫升,盐3克

开始制作:

1 肥牛片入沸水锅汆烫。

一碗冷,泡菜肥牛面+清炒扁豆,酸爽开胃,适合夏天(图2)

2 炒锅放油烧热,加入泡菜和汆烫过的肥牛,炒香后加盐,翻炒匀即可。

一碗冷,泡菜肥牛面+清炒扁豆,酸爽开胃,适合夏天(图3)

3 汤锅内加入水,烧开后下入手擀面煮熟。

4 将煮好的面捞出,与炒好的泡菜肥牛一起摆盘。泡菜肥牛和扁豆一定要分开放,以免泡菜汁影响扁豆的脆感,而且这样放色彩搭配会更好看。

清炒扁豆做法

材料:扁豆200克,葱末、蒜末各适量,盐、味精各少许,橄榄油 1 小匙

做法:1. 扁豆择洗干净,下开水锅汆烫,捞出切成丝备用。2. 起炒锅, 倒入橄榄油烧热, 放入蒜末、 葱末爆香, 下入扁豆丝翻炒至熟透,加盐、味精调味即可。

本文相关词条概念解析:

肥牛

肥牛的英文是beefinhotpot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。肥牛一词源于美国,后传入中国香港,日本都等地,90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

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