创造新看点
首页 >> 美食 >> 正文

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦

日期:2020-06-23 11:13:22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:382

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图1)

它不仅使用了草莓味的蛋糕底,还夹带一层自制的草莓果酱,以及一层粉红色的乳酪芝士,吃起来酸甜可口,就算吃完一个芝士蛋糕,也不觉得腻!

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图2)

另外这款蛋糕有一层粉色的蛋糕屑,看上去毛绒绒的,可爱极了~

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图3)

三重草莓芝士蛋糕 / 配方

蛋糕底&装饰:

6寸海绵蛋糕一个

第一层 · 奶酪芝士层:

奶油奶酪:100g 马斯卡彭奶酪:100g

糖:35g 鸡蛋:1个 奶油:85g 低粉:5g

第一层 · 草莓果酱层:

草莓:40g 冷冻树莓:30g

糖:15g 半个柠檬汁

第三层 · 马斯卡彭芝士层:

吉利丁粉:2g 牛奶:15g 马斯卡彭:100g

糖:15g 淡奶油:100g 糖:10g

模具尺寸:6寸

1. 草莓海绵蛋糕底

按照上图的做法就行,加入15g草莓糖浆,在最后一步加入草莓糖浆翻拌均匀就是草莓味的了。当然你也可以用原味的。

烤好的草莓海绵蛋糕切成每块1厘米的厚度,一块作为蛋糕底,其他作为蛋糕装饰用。

2. 第一层 · 奶酪芝士层

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图4)

温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑,倒入砂糖搅拌融合。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图5)

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图6)

先倒入一个鸡蛋搅拌均匀,倒入淡奶油搅拌融合。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图7)

过筛入低筋面粉充分搅拌均匀后,再倒入草莓糖浆搅拌均匀,草莓奶酪糊完成了。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图8)

将海绵蛋糕置于6寸模具内,模具圈、底部垫上油纸,模具外包一层锡箔纸(也可以不包)

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图9)

接着过筛倒入奶酪糊,抹平。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图10)

放入烤盘,烤盘倒入1.2cm深的热水,送入预热150度的烤箱烘烤40分钟。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图11)

烤完后立即取出烤箱,不用倒扣、脱模、冷却至温室后送入冰箱冷藏备用。

3. 草莓果酱层

可忽略预警:如果不想做果酱这层可以直接跳过这部分。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图12)

草莓切丁块,与冷冻树莓、砂糖、半个柠檬汁倒入奶锅中搅拌至砂糖融化,再倒入玉米淀粉搅拌均匀。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图13)

开小火,一边搅拌一加热,观察颜色愈来愈深,液体变成浓稠的果酱状关火。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图14)

将果酱倒入蛋糕上,用抹刀铺平,送入冰箱冷藏。

3. 第二层 · 马斯卡彭芝士层

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图15)

温室软化的马斯卡彭芝士倒入砂糖,按压、翻拌均匀。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图16)

吉利丁粉倒入牛奶中搅拌均匀,置于热水上隔水加热融化,将其倒入奶酪中充分搅拌均匀。

也提前泡软的3g吉利丁片,微波炉加热十秒融化没有微波炉隔水加热融化倒入马斯卡彭中搅拌混合。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图17)

100g淡奶油+10g糖打至6分发,取20g冷藏起来,这部分是用来后边作为蛋糕屑的黏剂

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图18)

其余的淡奶油倒入马斯卡彭芝士中充分搅拌均匀。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图19)

将马斯卡彭奶油芝士倒入模具中,抹平后送入冰箱冷藏过夜。

4. 蛋糕屑装饰

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图20)

将剩余海绵蛋糕切成小片,放入绞肉机绞成颗粒,没有就直接用筛网过筛成蛋糕屑吧!

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图21)

取出蛋糕,撕掉油纸完成脱模~

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图22)

拿出剩余的20g淡奶油,抹刀均匀抹一遍,建议用刷子刷。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图23)

将蛋糕屑撒入蛋糕上,侧面的话,需要不断拿蛋糕屑覆盖。

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图24)

最后放上几颗草莓

3重草莓芝士蛋糕 完成!

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图25)

经典的北海道双重芝士,升级成浓郁的草莓味,在这个冬天终于可以感受到一丝暖暖的少女心了~

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图26)

粉绒绒的外观造型,太特别啦!

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图27)

切开,雪白的马斯卡彭芝士、粉红的乳酪芝士,中间还夹带一层草莓果酱,一口下去3重口味爆发!

3重草莓芝士蛋糕,这个配方太赞了,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦(图28)

顺滑又浓郁,入口即化的口感太棒了~

搭配草莓果酱不仅增加口感,热门的草莓款也让它更受私房开店的青睐哦!

我会尽自己最大的能力为各位免费提供配方资料

早期的文章里有各种实体店餐饮配方,欢迎查阅

本文相关词条概念解析:

草莓

草莓(学名:Fragaria×ananassaDuch,英文:Strawberry)。蔷薇科、多年生草本,一种红色的花果,又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等,外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高,含丰富的维生素C,有帮助消化的功效,还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。中国各地栽培,原产南美,欧洲等地广为栽培。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌。

网友评论