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20种特色小吃

日期:2020-06-21 12:55:03 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:593

20种特色小吃(图1)

官渡粑粑

官渡粑粑出于官渡古镇,是最具云南特色的风味小吃。它的制作工艺十分繁琐,内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁和白糖。

20种特色小吃(图2)

一口咬下去松软香甜,官渡古镇的居民就算排队半小时也要吃上一口。

20种特色小吃(图3)

野生菌火锅

昆明乃至整个云南都被称为食菌王国,昆明人冒着生命危险都要吃的菌子是不可多得的山珍。

20种特色小吃(图4)

每年7月份左右,是吃菌子的最佳季节,这个时候层出不穷的菌子菜肴纷纷端上饭桌。野生菌火锅里各种菌子都有,最好的还原了菌子的鲜美。

20种特色小吃(图5)

破酥包子

破酥包子是昆明的地道小吃,现在已经从民间小饭馆走进了各大饭店内,成为了昆明家喻户晓一种美食小吃。

20种特色小吃(图6)

用低筋白面粉作为馅皮,熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末作为馅,制作好的破酥包子层层分明,口感蓬松软糯

20种特色小吃(图7)

调糕藕粉

第一次看见调糕藕粉时觉得它很特别,藕粉上放着一块色彩丰富的米糕,看上去就让人食欲大增。

20种特色小吃(图8)

在昆明土著中对调糕藕粉还有一种说法是它象征着青年男女,下面的藕粉代表了姑娘,米糕代表着小伙。

藕粉与米糕在一起说明了他们永远在一起不分离。

20种特色小吃(图9)

稀豆粉

说起稀豆粉总会想起高中时期无数个起早,天还没亮就起床跑到学校旁边的早点摊上点上一碗稀豆粉,加点辣椒粉。

上点葱花和香菜,有时会配上一根油条。

20种特色小吃(图10)

热腾腾的早餐安抚了无数个清凉的冬季早晨,也是高中时期最无法忘怀的美食。

20种特色小吃(图11)

腾冲饵丝

只要提到饵丝,人们想到的就是腾冲饵丝。它是饵丝界的精神领袖。

20种特色小吃(图12)

除了饵丝还有饵块也是人们喜欢吃的另一种美食,通常会做一道名菜“大救驾”。用鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖等制作的炒饵块香糯有嚼劲,既有米的香味也有肉的鲜美。

20种特色小吃(图13)

甩手粑粑

说甩手粑粑不熟悉的话,那印度飞饼大家一定都熟悉。制作甩手粑粑需要一定的技术含量,需要把饼甩飞起来,使手中的饼逐渐变大变薄。

20种特色小吃(图14)

待饼薄到几近透明时再在上面抹上炼乳、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊,烤熟后把饼折叠成四方形,切开食用,口感香酥。

20种特色小吃(图15)

鲜奶米布

这是一款大人小孩都爱的地道昆明甜品,只需使用鲜奶、白糖、大米就能制作的美食。

20种特色小吃(图16)

现做好的米布舀起来有种粘稠感,入口味道鲜甜,口感丝滑且夹着牛奶加热后独特的奶香,吃一口顺着喉咙下去,只感觉一股温热爽滑。

20种特色小吃(图17)

米凉虾

夏季解渴的小甜品,在路边摊基本都能看到它的身影。

20种特色小吃(图18)

小时候最幸福的时候就是能在炎热的夏天喝上一碗米凉虾,把米浆制作成形似虾子的模样,加入糖水和玫瑰酱,一碗既解渴又制作简单的米凉虾就做好了。

20种特色小吃(图19)

凉卷粉

在昆明大米的做法多种多样,饵丝、饵块、米线、卷粉.......都是大米制成的。刚制作好的卷粉是一大片的,把它折叠起来切成适中的条状。

20种特色小吃(图20)

放上芝麻油、花生油、核桃油、花椒油、小米辣油、姜茉、葱花,蒜泥、酱油、泡菜、香菜,简直是色、香、味俱全,一年四季都可吃。

20种特色小吃(图21)

烤乳扇

乳扇是用鲜牛奶通过熬煮制作而成的,特别薄,呈乳白、乳黄之色。

20种特色小吃(图22)

烤乳扇需要把乳扇回软,去掉扇耳,摊开放在铁板上,放上馅料,烤至三成熟,用筷夹住乳扇,边烤边滚至筒形, 呈淡黄色即制作完成。

20种特色小吃(图23)

米灌肠

米灌肠是丽江特有的一种纳西族传统美食,由猪血、米饭和各种香料制作而成。

20种特色小吃(图24)

它吃饭多样,可煎可蒸。煎过的米灌肠保存时间较长,外脆里嫩,四溢。

20种特色小吃(图25)

洋芋粑粑

吃洋芋长子弟。昆明人真的把洋芋吃出了新高度,换着花样的吃。老奶洋芋、炸洋芋、烤洋芋、洋芋粑粑,没有昆明人不会做的,只有外省人没吃过的。

20种特色小吃(图26)

洋芋粑粑算是一种街边小吃,在一些小吃摊上能找到,把洋芋切小,加入面粉一起搅拌成稠状,用一个圆形工具加以辅佐进行烹饪。刚出油锅的洋芋粑粑又脆又香,撒上一点丹山蘸水,一口气可以吃两大个。

20种特色小吃(图27)

包烧

包烧是西双版纳傣族的一种特殊烹饪方法,吃过傣味的一般都不陌生。它 不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而来。

20种特色小吃(图28)

包烧金针菇、包烧猪脑、包烧臭豆腐、包烧米线......等等都属于包烧的一种。通过包烧的食物既能很好保留住食物本身的香味和水分,又能将芭蕉叶的清香很好融入到食物中,一举两得。

竹筒饭

傣族的食物真的做到了物尽其用。芭蕉叶能做锅具,竹子也能做锅具。

20种特色小吃(图29)

竹筒饭

傣族的食物真的做到了物尽其用。芭蕉叶能做锅具,竹子也能做锅具。

20种特色小吃(图30)

竹筒饭,分为普通竹筒饭、香竹糯米饭两种。此外竹筒饭有四种:野味饭、饭、黑豆饭、黄肉饭,其中最佳的要数野味饭了。

20种特色小吃(图31)

香糯竹是最好的制作竹筒饭的材料,它是云南特有的珍贵稀有竹种,用香糯竹做的竹筒饭能很好把竹子的清香和糯米的芳香融为一体。

红油鸡枞

鸡枞是山珍中的山珍,十分稀有珍贵。用鸡枞制作的红油鸡枞香味浓郁,保存时间稍长,人们通常把它作为小菜来食用。

20种特色小吃(图32)

汽锅鸡

汽锅鸡主要原材料为乌鸡,它是云南的名菜之一。

20种特色小吃(图33)

由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。还有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

路南卤腐

路南卤腐是云南省的特产,它色泽鲜丽,呈红黄色,味道回甜,细腻化渣,清香可口。

20种特色小吃(图34)

因为特殊的水质和气候,路南卤腐像茅台一样独一无二。吃饭的时候来上一点卤腐,就算只是白米饭配白开水我都觉得是人间美味。

油炸虫子

竹虫、蜂蛹、蚂蚱、红蜘蛛......你要哪一个?小孩子才做选择,我们昆明人一个都不放过。

20种特色小吃(图35)

20种特色小吃(图36)

20种特色小吃(图37)

拥有超高营养价值的虫子被一次次搬到了餐桌上,成为人人称赞的美食,恐怕以后没昆明人不吃的了。

说了这么多美食,你吃过几种呢?如果都吃过了,那么恭喜你,昆明这座成你已经了解了一半了!

本文相关词条概念解析:

特色小吃

特色小吃(SpecialSnacks)是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃,被称为当地的特色小吃。这种小吃,已经是一种在当地的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子,追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材,通常能够突出反映当地的物资、气候及社会生活风貌。特色小吃迅速在全国各地发展,成为了中国小吃界一道道亮丽的风景线。经过若干年的发展,特色小吃成为了美食文化不可缺少的一部分,比如河北保定的大慈阁素面,湖南平江的风味酱干,火培鱼,老北京豆汁、豌豆黄,四川的廖排骨、棒棒鸡,东北地区发展起来的烧烤、福建沙县小吃,河北的驴肉火烧、圣旨骨酥鱼、大慈阁香油、大慈阁酱菜,湖北精武鸭脖、河南烩面、陕西羊肉泡馍、天津狗不理包子、福州肉燕、云南过桥米线、潮州蚵仔煎、厦门芋包、桂林米粉、安徽合肥米饺、麻饼、魏王面、卤中仙等等。

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