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不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了

日期:2020-06-18 18:14:19 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:153

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图1)

不管多热,儿子最爱这碗粉,10分钟出锅,有菜有蛋,吃它浑身有劲。北方人爱吃面食,我们当地人更爱吃粉,各种粉在我们当地还是非常受欢迎的,粉的品种也有不少,细粉、宽粉、河粉、肠粉等等,都各有特色。不仅早餐要吃粉,基本上一日三餐都可以吃,尤其是大热天,懒得煮饭的时候,煮上一锅粉,把食材和配菜都放一起,这一锅里有菜有粉,米饭也不用煮了,简单省事,营养又美味,夏天吃它再合适不过了。这里要的是河粉,河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状制作而成。

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图2)

河粉的吃法也有不少,干炒河粉、湿炒河粉、粉汤等等,搭配不同的食材和不同的做法都各有风味,可以换换着吃。大热天没胃口又不知道吃啥的时候,就想到要吃粉了,我们全家人都很爱吃粉,尤其是小朋友,不管多热都爱吃我做的炒河粉。河粉含有丰富的碳水化合物,糖类,淀粉等营养物质,能迅速为身体能量,所以肚子饿不知道吃啥的时候,来上一碗粉下肚,就能浑身都来劲,身体充满活力了。

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图3)

炒河粉的做法也有很多,搭配不同的配菜食材做出来的炒河粉都各有风味,最经典的当属牛肉炒河粉了,但对配菜食材没有讲究,有什么配菜就搭配什么配菜一起炒就行。这里要的炒河粉做法是:四季豆鸡蛋炒河粉。四季豆清甜脆嫩、鸡蛋鲜香嫩滑,这两样食材荤素搭配,营养也比较全面,再搭配上河粉一起炒,有菜有蛋,饭菜全搞定了,做法还很简单,动作利索一些10分钟就上桌了。炒河粉有的人容易炒上色不均匀,可以试试先用酱油等配料把河粉拌匀腌制一下,再下锅炒,这样炒出来的河粉色泽均匀也更入味呢。大热天这样炒一锅,饭菜全搞定,10分钟上桌,简单营养,儿子爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图4)

豆角炒河粉

准备食材:河粉适量、豆角适量、鸡蛋一个、小米椒少许。

准备配料:油盐适量、生抽适量、蚝油少许、老抽少许。

详细做法:

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图5)

1、豆角(四季豆)撕掉老筋清洗干净,斜刀切成小段待用。蛋液打入碗里用筷子搅散待用。

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图6)

2、河粉加入少许凉白开清洗一下沥干水分(不清洗也行)装盘,加入适量生抽、蚝油和老抽。

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图7)

3、把配料和河粉一起搅拌均匀待用。先提前加入调料抓均,这样炒出来的河粉上色更均匀

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图8)

4、锅烧热,热锅凉油将蛋液下锅煎,煎至凝固后划散起锅装盘备用。

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图9)

5、锅里再添少许油,将切好的四季豆角下锅翻炒,加入少许的小米辣椒一起炒,翻炒均匀,加入少许的清水一起焖炒,把四季豆翻炒至完全熟透。

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图10)

6、加入提前处理好的河粉下锅一起翻炒。

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图11)

7、再加入提前煎好的鸡蛋回锅一同翻炒均匀,最后加入少许的盐调味炒匀即可。

不管多热,我们当地人更爱吃粉,10分钟上桌,有菜有蛋,夏天吃它再合适不过了(图12)

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:豆角炒河粉就做好啦。这样炒出来的河粉上色均匀,鲜香入味,豆角清香脆嫩,鸡蛋鲜香嫩滑,这三样食材搭配在一起炒,色泽看着就很诱人,而且荤素搭配营养也很全面。这一盘里有菜、有粉又有鸡蛋,当主食吃又香又营养,午餐或者晚餐懒得煮米饭的时候,就炒着一盘美味,直接当菜也当主食吃,简单又省事,我们全家人都很喜欢吃这道炒河粉。美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、河粉提前加入配料一起拌匀上色入味,这样炒出来的河粉上桌更均匀,卖相和味道都更棒。

2、四季豆角一定要完全炒熟透了才食用,所以我们加入少许的清水一起焖炒,保证豆角能够熟透,不要贪图脆嫩口感而没有炒熟。

本文相关词条概念解析:

河粉

河粉(英文:Ricenoodles),又称沙河粉,是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

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