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鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香

日期:2020-06-17 19:33:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:59

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图1)

夏季是雷雨多发的季节,恰巧又赶上了梅雨季,光有脑子不带伞,最后只能淋成一只“落汤鸡”如果不及时吹干自己,特别容易风寒感冒!

年轻的时候,浑身湿透地回到家,至少还有妈妈递上的一杯红糖姜茶;长大后,自己独处异乡,生活起居都是自己照顾自己,买菜做饭成了不可或缺的一部分。

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图2)

在潮湿的梅雨季,多喝姜茶,可以驱寒保暖,但很多人一闻到这股辛辣刺鼻的气味就立马劝退了。

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图3)

或许基于某种想法,美食君被一次大雨冲淋过后得到了这道菜的灵感,并生动贴切地称之为“落汤鸡”

落 汤 鸡

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图4)

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图5)

鸡腿2只 /火锅底料50g /青花椒2g

蒜瓣20g /生姜10g/小米辣2根

二荆条3根 /大葱10g /香菜10g /淀粉1勺

料酒1勺 /蚝油1勺/蒸鱼豉油1勺

醋/盐/糖少许

1.鸡腿洗净剁成小丁,加入大葱,姜片,淀粉、料酒和少许盐,抓匀腌渍15分钟。

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图6)

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图7)

2. 起锅热油,烧至六成热,鸡块下入油锅中打散,炸30-60秒捞出,大约炸至七八成熟。

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图8)

3.留2大勺底油,将油温烧至六成热,加入花椒炝锅,下入姜蒜末炒香,再加入火锅底料,开中小火将料头爆香。

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图9)

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图10)

4.加入二荆条、小米辣和炸好的鸡丁翻炒均匀,再加入1大碗清水煮沸,再加入切好的姜丝,大火翻炒。

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图11)

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图12)

5.最后适量的盐,糖和少许香醋调味,翻炒均匀即可出锅装盘了。

鸡肉鲜嫩爽口,随手一煮满屋飘香(图13)

这份红汤辣油鸡块,就跟很多水煮菜一样,满满一碗,有肉有菜,料足味浓,做完后从厨房里端出来,一路晃晃悠悠。

既未在桌上摆稳,还没来得及盛饭,一双筷子就已伸进去碗里,溅出一片片红油,还在桌面上泛着闪闪油光。 鸡肉鲜嫩爽口,辣而不燥,尤其下饭!

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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