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心情不好的时候就多吃它,因此被称为精神维生素,简单炒炒就可以出锅了,清清爽爽

日期:2020-05-13 13:42:11 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:508

春天到了,鸟语花香,生机勃勃,但同时春天也是雨水比较多的一个季节,很多人一下雨就无缘无故地感到心情郁闷烦躁,这其实跟身体缺乏维生素有关系!

今天美美给大家介绍一道简单的家常菜,心情不好的时候就多吃它,人称“精神维生素”简单炒炒就上桌,清爽又开胃!

心情不好的时候就多吃它,因此被称为精神维生素,简单炒炒就可以出锅了,清清爽爽(图1)

这菜乍一看跟豌豆很像吧,但其实它跟咱们平时吃的豌豆有一定的区别,它的名字叫做“菜豆”

豌豆是个大家族,有很多的品种,用来做菜吃的豌豆有三类。一类是粒用豌豆,咱们只吃里面的豆,不吃荚。另一类是荚用豌豆,还有一类是粒荚兼用豌豆。荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿,味淡,鲜味差,狭荚豌豆荚色较深些的味浓。咱们今天的这个就是荚粒兼用豌豆,荚肉肥厚,豆粒大,味甜脆,口感好,但因为比较鲜嫩,所以一定不可炒过头。

心情不好的时候就多吃它,因此被称为精神维生素,简单炒炒就可以出锅了,清清爽爽(图2)

菜豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍。

菜豆中含有大量的维生素B1,能够防止精神焦虑症,因此被称为“精神维生素”

菜豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”患有高血压病或有血压升高,出现头痛、心烦、脉弦的人,经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹,是大有裨益的。

菜豆的豆荚肉质特别鲜嫩,简单炒炒就可以出锅了,只需加点盐稍微调个味就很鲜了呢,春天正是吃豌豆的季节,可不要错过哦。

心情不好的时候就多吃它,因此被称为精神维生素,简单炒炒就可以出锅了,清清爽爽(图3)

清炒菜豆

主料菜豆400克高汤一碗

辅料油适量盐适量

做法:

心情不好的时候就多吃它,因此被称为精神维生素,简单炒炒就可以出锅了,清清爽爽(图4)

菜豆是豌豆的一种,它属于荚豆两吃的品种,肉质肥厚,豆子鲜嫩,口感特别好,但是产量比一般的豌豆要低,所以市面上见得比较少,菜度的豆荚表面比较平整,看起来肉乎乎的。

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先将菜豆两端的丝撕掉。这个步骤可以带着孩子一起进行哦,锻炼下孩子的动手能力,同时也可以让孩子参与到家务中来,提高他们的主人翁意识。

心情不好的时候就多吃它,因此被称为精神维生素,简单炒炒就可以出锅了,清清爽爽(图6)

豌豆全部都处理好后,用清水冲洗两次,用手一片片将豌豆荚豆清洗干净,稍微沥干水。

心情不好的时候就多吃它,因此被称为精神维生素,简单炒炒就可以出锅了,清清爽爽(图7)

锅里放油,将豌豆荚倒入锅中,大火炒至豆荚表面颜色明显变得更鲜艳。

心情不好的时候就多吃它,因此被称为精神维生素,简单炒炒就可以出锅了,清清爽爽(图8)

这时候沿着锅边淋如一碗高汤,鸡汤、排骨汤都可以,只要是肉汤就行,豆荚跟富含氨基酸的食物一起烧,更利于营养物质的吸收利用,汤的量最好要没过豆荚。

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盖上锅盖,大火烧至微微收汁即可。

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我家小朋友喜欢用汤泡饭吃,所以我就多留了点汤,豆荚比较容易熟,喜欢口感更软烂点的可以稍微多煮些时间,出锅前加盐调味即可。

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菜豆的季节性比较强,一定要挑选肉质比较厚实点的,挑选的时候用手捏一捏,新鲜的豆荚富有弹性,表面的光泽度比较好,越嫩的菜豆口感越好,吃起来不会有筋络塞牙。

喜欢吃软一点的多煮几分钟,高汤一次性要放足了。

菜豆虽然好吃,但多食会发生腹胀,所以不宜长期大量食用。春天碰到了尝个鲜就行,豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值,如果没有高汤,可以放点肉一起炒。

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本文相关词条概念解析:

豌豆

豌豆(PisumsativumL.),英文名为Pea、FieldPea和GardenPea,是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称很多,又称为青豆、荷兰豆(Snowpea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等,属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土。豌豆属于豆科(Leguminosae),蝶形花科(Fabaceae),豌豆属(Pisum),染色体2n=14。豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部,外高加索全部。伊朗和土库曼是其次生起源中心。

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