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这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜

日期:2020-03-31 21:35:13 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:330

粉丝煲,是最实惠的家常下饭菜之一。

粉丝本身是没有太多味道的,得靠其他食材提味。这也让它有了极强的“包容性”粉丝煲也有了万千种变化:从红烧到煲汤,从主食到配菜…就连各地的做法也是各不相同。

腊肠粉丝煲

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图1)

在中国,腊肠可是有着悠久的历史—早在南北朝时期,当时的书籍《齐民要术》就已经记载了“灌肠法”

在过去,人们通过制作腊肠保存肉食,在食物富足时做储存,留作过冬。过年吃腊肠,作为南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。

而现在,一年中的各种时候都能吃到腊肠了。腊肠也变成了咱们开胃助餐、增进食欲的日常食材。

美食君在不知道吃什么的时候,就做腊肠饭、腊肠面、腊肠粉…好像只要加上万能的腊肠,再淋一点酱油,简单的主食就会变美味

这一次的粉丝煲也加入了腊肠。粉丝跟腊肠搭配,入味得刚好。

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图2)

Q弹的粉丝,焦香的腊肠,酱料的香味早已深入粉丝。甜丝丝的青椒、红椒,增添了营养,卖相也更好,一看见就食欲大开!

饭量小的话就把它主食,如果觉得还不尽兴,就再配上一小碗米饭,幸福的滋味呀~

> 食材清单 <

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图3)

广味腊肠 2根 / 干粉丝 2把

青椒 1个 / 红椒 1个 / 干香菇 5朵

热水 500毫升 / 姜 2-3片

葱 适量 / 生抽 适量 / 蚝油 适量

剁椒酱适量 / 橄榄油适量

> 烹饪步骤 <

1.干粉丝放入温水,泡15 -20分钟。腊肠切片,葱切段,泡发的干香菇切丝,青、红辣椒切丝。

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图4)

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图5)

2.锅烧热,放入橄榄油,加入蒜蓉和姜蓉,炒至味道飘出,加入香菇进行翻炒。

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图6)

加入腊肠。

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图7)

3.锅里加入生抽,蚝油,剁椒酱。

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图8)

4.倒入适量的热水,大火烧开,放入泡好的粉丝。

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图9)

将青、红椒也加入进去。盖上盖子,进行焖煮。

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图10)

5.中途打开盖子进行搅拌,让粉丝充分吸收汁水。

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图11)

6.汤汁收干后,就可以起锅啦!香喷喷的粉丝煲就完成啦。

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图12)

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜(图13)

这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜。

本文相关词条概念解析:

腊肠

腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品,腊肠可开胃助食,增进食欲。中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。

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