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最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕

日期:2020-03-25 13:12:30 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:12

这段时间不知道你们是不是也跟我一样每次打开朋友圈都是怀疑人生?是不是全世界只有我不会做饭了?是的,由于受到疫情影响大家开始自己动手制作各种各样的美食

当然,也学着网上的各种美食煎饼、蒸馒头、烤蛋糕、榨汁......然而,看看网友们的“车祸现场”原来手残不止我一个人

最近流行电饭煲做蛋糕

零失败的蛋糕

结果成品形似馒头、蛋挞、无馅披萨?

别急,接下来,由食堂美食达人连梅红亲手示范零失败的电饭煲做蛋糕,您不妨动手做起来哟

戚风蛋糕

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图1)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图2)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图3)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图4)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图5)

材料:

蛋黄5个

低筋粉105克

纯牛奶75克

玉米油75克

蛋清5个

白糖60克

白醋10克

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图6)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图7)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图8)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图9)

搅拌蛋黄糊:

玉米油先和低筋粉搅拌均匀,油能防止面筋形成。再加蛋黄、纯牛奶搅拌,搅到细腻均匀。

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图10)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图11)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图12)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图13)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图14)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图15)

打发蛋清:

蛋清加白醋打发,糖分三次加入:第一次打发到鱼眼泡时,第二次打发到泡沫细腻时,第三次打发到起纹路时,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了,这时候,筷子也可以稳稳地立住。

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图16)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图17)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图18)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图19)

最近流行电饭煲做蛋糕,搅到细腻均匀,零失败的蛋糕(图20)

混合蛋黄糊和蛋清:

盛1/3打发好的蛋清到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋清消泡)翻拌均匀后,将剩下的蛋清倒入面糊中,用同样的手法翻拌均匀,蛋白和蛋黄糊充分混合,不要搅太久,避免气泡散掉。电饭煲不需预热,锅底刷油,加热40分钟,焖10分就可做出完美的戚风蛋糕。

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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