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3月正值柳芽最鲜美的时节,因此被称为长寿菜,过去不识货,一斤柳芽能卖到16元

日期:2020-03-14 09:37:18 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:158

阳春三春,气候转暖,春雨伴着和煦的春风,原野中各种植物的嫩芽钻出面抽出新绿,河岸上的柳树枝条上镶满了嫩芽苞,垂下一条条绿色的丝绦迎风飞舞,“拂堤杨柳醉春烟”宣告着冬天的散场和春天的开幕。随着生活水平的提高,在饮食上,农村地里纯天然无污染的野菜,如今成了饭桌上的美食佳肴。

3月正值柳芽最鲜美的时节,因此被称为长寿菜,过去不识货,一斤柳芽能卖到16元(图1)

惊蛰节气后,万物萌动生机勃勃,农村地里各种时令野菜,白蒿、曲曲芽、荠菜、苦苦菜争相被人们装入了菜篮子。说到野菜,很多人的印象中野菜是长在土里,其实在农村除了地里的野菜,还有很多树上花朵和嫩叶同样是美味的野菜,榆钱、槐花、“无事忙”香椿、花椒叶,不过这些“野菜”还要等些时日,在3月正当季的是被誉为“清肠草”的柳树芽。

3月正值柳芽最鲜美的时节,因此被称为长寿菜,过去不识货,一斤柳芽能卖到16元(图2)

柳树枝条细长株形优美,在乡村是常见落叶乔木,常种植在河岸边或堤坝处。“碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦”初春细细软软的柳条从灰褐色的柳树上垂下来,一串串绿绿的小嫩芽随着微风轻轻摆动,非常优美。

3月正值柳芽最鲜美的时节,因此被称为长寿菜,过去不识货,一斤柳芽能卖到16元(图3)

当河边的柳枝披上浅绿色,柳芽从树枝上钻出来的时候,也到了乡下孩子拧“柳哨”的时候:撅一根柳条,用手攥住柳条从一头开始拧动,将柳枝皮拧下来成“树皮管”用小刀截取一段,刮掉一段绿皮柳哨就做成了,放在嘴里吹着满胡同跑。而老人则关心着柳条上的柳芽,从柳树枝梢上摘鲜嫩的柳树芽,回家洗净后用开水焯烫一下可以菜来吃。

3月正值柳芽最鲜美的时节,因此被称为长寿菜,过去不识货,一斤柳芽能卖到16元(图4)

那么,柳芽能当“野菜”吃吗?柳芽是柳树刚发出的叶子,碧绿的叶片形似雀舌,三片叶子成一簇,中间是鹅黄色的柳穗,看着非常漂亮不过味道很苦。柳树芽采回家,洗净后用淡盐水浸泡几小时,放进开水里焯烫去掉它的苦味,可以做凉拌柳芽,柳芽包子,柳芽饽饽,味道清新还带有淡淡苦味。

柳树芽虽然不如香椿、槐花、榆钱的口感好,但在以前却是穷人的救命菜,在青黄不接的春季,柳芽却解决了很多人吃饭的大问题。

3月正值柳芽最鲜美的时节,因此被称为长寿菜,过去不识货,一斤柳芽能卖到16元(图5)

柳芽不仅可以吃还有非常好的价值,柳芽含蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁等营养元素。正所谓良药苦口,柳芽看着毫不起眼却有清热解毒、去火润燥、散风祛湿、清心明目的功效,可用于黄疸型肝炎、风湿性关节炎,因此被称为“长寿菜”

3月正值柳芽最鲜美的时节,因此被称为长寿菜,过去不识货,一斤柳芽能卖到16元(图6)

柳芽含柳酸及水杨酸糖甙,有着消炎杀菌和抗血栓的作用,柳芽又被称为“天然阿司匹林”将柳芽晒干后泡茶,观之碧绿、饮之可口,柳芽中有大量的粗纤维,于是又有“清肠草”的美称。现在柳芽变得越来越珍贵起来,成了菜市场里的抢手货“身价倍增”一斤柳芽能卖到16元。

柳芽口感爽滑又鲜嫩,无论是凉拌仍是热炒,都别具风味,是极具春天气息的食材。喜欢吃野菜的小伙伴挖野菜时不妨采一些柳芽尝鲜,3月正值柳芽最鲜美的时节,别错过。大家吃过柳芽儿吗?小时候制作过“柳哨”吗?

本文相关词条概念解析:

柳芽

柳芽是指柳的新芽;精美小巧的笺纸名,出自唐皮日休《奉酬鲁望惜春见寄》、

野菜

野菜也就是非人工种植的蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。野菜没有污染,营养丰富,清新可口,深受人们的青睐。野菜的吃法很多,大多野菜洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸,可以如同蔬菜一般食用。

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