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可以说小水子比有馅的汤圆吃法更多,只要加勺它,具有补血养颜,还不怕三高

日期:2020-02-08 09:54:09 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:490

这汤圆没有馅,只要加勺它,滋补养颜气色好,还不怕三高

元宵节又到了,各式带馅的汤圆香甜软糯,好吃极了,但有人说不敢吃,怕有三高。元宵节哪能不吃一口呢?团圆美好的祝福全包含在这里面了。

还是让我给你支一招吧。

在江南有一种糯米小圆子,它就是不包馅料的实心小元宵,这种小元宵常与米酒在一起做成各种米酒甜汤,因此也叫米酒小圆子,或酒酿小圆子,在我们家叫“小水子”

小水子吃法很多,简单的就是煮熟后加勺子米酒,还可以在此基础上打个鸡蛋,鸡蛋打散,或者是溏心荷包蛋。稍微豪华一点的,可以做酒酿赤豆小圆子,这是南京的特色小吃。先煮一锅软烂的红豆汤或蜜红豆,再煮小水子,加入酒酿,最后勾入藕粉芡,点桂花。

可以说小水子比有馅的汤圆吃法更多,只要加勺它,具有补血养颜,还不怕三高(图1)

米酒也叫酒酿、甜酒、江米酒等等,米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效,特别是女人们吃了更好。我母亲吃汤圆一定要放米酒,今年她老已经90周岁了,身体特别好。

可以说小水子比有馅的汤圆吃法更多,只要加勺它,具有补血养颜,还不怕三高(图2)

下面就来看看具体的做法。

米酒小圆子

可以说小水子比有馅的汤圆吃法更多,只要加勺它,具有补血养颜,还不怕三高(图3)

材料糯米粉120克、米酒100克、枸杞10克

制作

1.糯米粉120克,倒入冷水,大约是108克,一般来说水是粉的90%。和成这种软硬适合的面团。注:不要用开水,网上有人瞎说,那是不对的,打小江南母亲就教我做这个小圆子。

2.揪下一块面团,搓成长条,再分成小份,搓光滑。

可以说小水子比有馅的汤圆吃法更多,只要加勺它,具有补血养颜,还不怕三高(图4)

3.依次做好全部,放在打湿的布上,不要用干粉,那也是不对的,煮的时候会一锅水都混了。

4.水开下小圆子,煮到漂浮起来,将米酒下锅煮开。再将枸杞(枸杞浸泡几分钟,冲洗干净就可以了,不要长久泡)下锅,搅拌均匀即可享用。

米酒元宵蛋花汤

可以说小水子比有馅的汤圆吃法更多,只要加勺它,具有补血养颜,还不怕三高(图5)

材料糯米小圆子、米酒、鸡蛋

制作

1.糯米小圆子的做法同上,你一次可以多做些,放在冰箱冻层,吃时不要解冻,直接下。

2.锅里倒1碗多点水,水开后下小圆子。一定是水开下圆子,有人说水半开时下,那是不对的,小圆子在半开的水里就煮成一锅混汤了。

3.水再开圆子基本漂浮,舀两大汤匙的米酒下锅,搅散。小圆子非常易煮。

可以说小水子比有馅的汤圆吃法更多,只要加勺它,具有补血养颜,还不怕三高(图6)

4.米酒汤再次煮开将打散的鸡蛋液淋入锅中。在打蛋前你也可以勾些芡汁。

5.锅再开即可关火,米酒元宵蛋花羹就完成。米酒不易久煮,蛋花煮久了也不香嫩。

细微小语:

1.打入蛋花前也可勾芡汁,用淀粉或莲藕粉均可,如有桂花糖用上一些更加香醇。

2.小圆子一次可多做些,冷冻在冰箱里,吃起来就方便了。

3.在此基础上还可加入桂圆、红枣等

本文相关词条概念解析:

米酒

米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

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