创造新看点
首页 >> 美食 >> 正文

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆

日期:2020-02-07 22:10:42 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:387

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆(图1)

元宵节吃汤圆还是元宵,在我们这边每年的元宵节前后都会有一些手工人在路边“滚元宵”虽然汤圆和元宵都是元宵节要吃的美食,但是两种做法却不一样。汤圆是用糯米粉和面做皮包馅的。元宵是先把馅做好再滚上糯米粉。所以两者不同,据说南方人吃汤圆的比较多,北方人吃元宵的比较多。现代生活中,人们会逐渐自己在家做汤圆。而且不仅花样多,汤圆皮也变化多样!见过超市里卖的水晶汤圆吗?今天我也做了,今天多做些,明天元宵节就可以煮着吃了,因为宅在家里不出门也不用去外面买了。

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆(图2)

紫薯馅水晶汤圆

食材准备:

紫薯3个,白糖50克,木薯粉150克,热水90克

做法步骤

步骤一:紫薯蒸熟后,去皮放碗里,趁热加入白糖用勺子碾压均匀至糖融化成紫薯馅

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆(图3)

步骤二:

木薯粉放碗里,加85度的热水用筷子搅拌匀,再揉成光滑面团

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆(图4)

步骤三:

木薯面团分成小剂子,再团成圆球,紫薯馅也团成圆球备用

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆(图5)

步骤四:

取一个木薯粉圆球,用手指捏成中间厚边缘薄的饼皮,包入一颗紫薯馅

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆(图6)

步骤五:

再包好,收口处如果有面疙瘩就揪掉,再整理光滑…

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆(图7)

步骤六:

全部包好后,放入锅中煮熟,透明状才可捞出!注意:下图正在煮着,颜色还略发白,说明还没煮熟透哦,再煮一会儿就可以出锅了

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆(图8)

步骤七:

我和女儿喜欢把汤里面放点蜂蜜,甜甜的特别好吃。

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆(图9)

制作小技巧

紫薯蒸熟后去皮,趁热加白糖碾压成泥,就是紫薯馅,如果紫薯馅偏干可以略微加点炼乳或牛奶。紫薯馅偏干口感不好,如下图中,我做的紫薯馅略湿,煮出来正合适,咬一口会爆浆

实在没有或买不到木薯淀粉的,可以用西米粉代替,如果连西米粉都没有,那只能用糯米粉做不透明的普通紫薯汤圆了,也很好吃…无论用糯米粉还是木薯粉,都要85度以上的热水和面哦,因为被烫熟后的面团煮熟后会更软糯

宅家不出门已经十几天了,用年前囤货就可以做美食,晶莹剔透,咬一口会爆浆(图10)

本文相关词条概念解析:

紫薯

紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯喜温暖气候环境,茎叶适宜生长温度为18~25℃,温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22~24℃,地温低于20℃时停止膨大。

网友评论