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白菜丝炒木耳,梨子都不错,爽口美味,清肺润燥

日期:2020-01-27 20:11:08 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:652

白菜丝炒木耳,梨子都不错,爽口美味,清肺润燥(图1)

冬天,清肺润燥的食材很多,萝卜、梨子都不错,但我家最常吃的还是木耳。

白菜丝炒木耳,梨子都不错,爽口美味,清肺润燥(图2)

这菜真厉害,营养功效可不少,常吃能给身体做个大扫除,更要多吃点。

白菜丝炒木耳,梨子都不错,爽口美味,清肺润燥(图3)

白菜丝炒木耳

食材大白菜1棵、干木耳1把、枸杞子1勺、小米椒3个、大蒜2个。

调料:盐、蚝油、米酒、玉米油。

独家菜谱

步骤1,干木耳冲洗1遍,丢入清水中浸泡3小时,捞出来剪去根部冲洗干净,切成条。准备1棵大白菜,用刀从白菜中间切开,把梗部和菜叶部分分开,清洗干净沥干。将白菜梗切成细细的长条状,把菜叶切成细丝。

白菜梗没有菜叶部分容易熟透,所以分别切好分开炒,既容易熟还能保持各自最佳的口感。

白菜丝炒木耳,梨子都不错,爽口美味,清肺润燥(图4)

步骤2,小米椒冲洗干净,用剪刀剪成圈,大蒜拍扁撕去外皮,改刀切一下;枸杞子冲洗1下,提前5分钟放入清水中浸泡,捞出后沥干备用。拿出炒锅,干锅倒入油烧热,放入切好的小米椒圈、大蒜碎,爆出香味。

白菜丝炒木耳,梨子都不错,爽口美味,清肺润燥(图5)

步骤3,倒入切好的白菜梗丝,用锅铲快速翻炒,时间大概1分钟左右。

白菜丝炒木耳,梨子都不错,爽口美味,清肺润燥(图6)

步骤4,倒入切好的所有木耳丝,开中火,不断拌炒均匀,并淋入1茶勺米酒汁,提鲜去异味。

白菜丝炒木耳,梨子都不错,爽口美味,清肺润燥(图7)

步骤5,拌炒得差不多的时候,倒入之前切好的白菜叶丝,挑大火,快速拌炒。

白菜丝炒木耳,梨子都不错,爽口美味,清肺润燥(图8)

步骤6,白菜梗、白菜叶全部出水变软滑后,开始调味,加入适量的盐、半勺蚝油拌匀。紧接着,撒入提前泡好的枸杞子,翻炒均匀,即可关火出锅。

白菜丝炒木耳,梨子都不错,爽口美味,清肺润燥(图9)

小贴士

1、很多新手炒木耳时会担心炒不熟,其实这很好解决,提前用滚水焯煮1遍,就能彻底解决这个问题了。

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本文相关词条概念解析:

白菜

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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