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猪蹄是年夜饭的必备硬菜了,美味可口,荤素搭配,有营养,太好吃

日期:2020-01-22 17:13:44 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:805

过年了,我们一定要做上几道拿得出手的团圆大菜,不仅要美味好吃,也要讲究营养,荤素搭配,看起来还要好看又喜庆!

猪蹄是年夜饭的必备硬菜了,美味可口,荤素搭配,有营养,太好吃(图1)

我们中国的传统过大年中,其实最主要的是亲朋好友的欢聚,而在这其中呢,就是要用家乡的美食来表达了。

接近年关,所有的家庭都忙乎着张罗各种的美味食材,就只等在春节过年时,露上一手味美可口的春节大菜来招呼亲朋好友们啦!

在过年的 年夜饭,又是家人团聚最重要的一顿团圆饭菜,还有一层吉祥、安康而隆重的寓意,要体现出美味、开胃解腻!

荷兰豆炒虾球

猪蹄是年夜饭的必备硬菜了,美味可口,荤素搭配,有营养,太好吃(图2)

我们用荷兰豆炒虾球,不仅它的口感鲜香脆嫩,颜色搭配也十分的好看,翠绿和金黄相间。

食材:虾仁,荷兰豆,姜末少许,水淀粉适量,料酒少许,白糖适量,食盐,植物油

1 ,把新鲜的荷兰豆掐去两头,撕去两边的筋条。

2,虾仁去掉虾肠,用水冲洗干净,用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀,腌制10分钟。

3 ,荷兰豆焯水,再下油锅煸炒,味道最新嫩脆爽,颜色又翠绿。

猪蹄是年夜饭的必备硬菜了,美味可口,荤素搭配,有营养,太好吃(图3)

4,油温不要太高,5成的温度热时,把虾仁下锅,虾仁变色卷起 ,再下荷兰豆,快速炒均匀。

红烧猪蹄

猪蹄是年夜饭的必备硬菜了,美味可口,荤素搭配,有营养,太好吃(图4)

食材:

猪蹄,冰糖或者白糖,葱姜蒜,桂皮,八角,花椒,酱豆腐1块,生抽,白酒少许,盐,植物油

1,猪蹄冷水下锅,放入香叶、姜蒜,白酒焯水去除腥味,开锅后撇去浮沫,捞出备用。

猪蹄是年夜饭的必备硬菜了,美味可口,荤素搭配,有营养,太好吃(图5)

2,炒糖色:锅内放少许植物油,放入冰糖,小火熬制化成液态,冒起小泡, 把猪蹄放入锅中翻炒,均匀挂上糖色,加与食材齐平的开水,开大火煮上5分钟。

3,倒入电压力锅中,放酱豆腐、生抽,少量老抽,炖煮。

本文相关词条概念解析:

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富胶原蛋白质,脂肪含量低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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