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为什么他们不流行和我们一样吃猪肉,你知道吗

日期:2020-01-19 12:51:00 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:157

吃猪肉在外国人嘴里永远是个话题,虽说他们也吃猪肉,但是吃的猪肉量比起我们来说少之又少,也没有成为他们的主要肉食,为什么他们不流行和我们一样吃猪肉?

为什么他们不流行和我们一样吃猪肉,你知道吗(图1)

我们用猪肉烹饪美食

有人会说:老外人少,所以人均下来每个人占有的资源就多,这的确是个原因。在吃肉话题上,我们都知道外国人平均下来吃的牛肉要比我们多,甚至多两倍,从而也说明他们也喜欢吃肉。而我们人多,生猪又好饲养,猪肉就很自然的成为我们餐桌上的肉类。

为什么他们不流行和我们一样吃猪肉,你知道吗(图2)

外国吃的猪肉培根披萨

在烹饪食物的水平上,不管是猪肉也好牛肉也罢,老外做的肉食总能让我们皱起眉头,有一种“放下让我来的冲动”外国人吃肉的方式以烤,煎居多,完全没有我们烹饪中国菜的方式多,像我们的炒,炖,焖,馏等等都能美味的烹制一锅肉,在调味品的上同样也是这样。

就说猪肉,早期的外国人可没有我们发明醋和酒来压制猪肉的腥味,所以他们会觉得猪肉腥味比牛肉大。当然牛肉也是有腥味的,只不过好一点牛是吃草动物,他们心理更容易接受,这也是为什么很多外国人喜欢喝红酒的原因,因为红酒能消除牛肉的腥味。

为什么他们不流行和我们一样吃猪肉,你知道吗(图3)

外国人吃的牛排红酒

外国人不吃猪肉还有一个更深的文化原因,相信大家都不知道,其实这才是影响老外对猪肉不友好认识的一个重要原因。

追根溯源,首先影响老外对猪肉有不好印象的原因来自地中海地区,当时还有一种文化叫“猪厌恶”为什么会有这个“猪厌恶”的词?

我们就得说说,在那时人们相信吃了猪肉会患有寄生虫,事实上我们现在想想既然猪肉可能有寄生虫,是不是其他肉类也有寄生虫?事实上像德国意大利一些地方现在还是很流行吃猪肉的,主要不吃出肉的是美国人。

现在我们就来看看老外为什么对吃猪肉有着截然相反的态度?首先我们都知道地理环境影响一个地区的饮食,举个简单的例子,我们北方人喜欢吃面,是由于气候干旱利于种植小麦,而南方人喜欢吃米,是因为雨水充沛。

为什么他们不流行和我们一样吃猪肉,你知道吗(图4)

环境决定饮食特色的烤馕

而在欧洲包括德国,意大利这些地方,早期都是有很多绿色乔木,如橡木林等,所以这里的猪就不需要在街头找人们丢弃的食物,不会成为清道夫。

为什么他们不流行和我们一样吃猪肉,你知道吗(图5)

至今在西班牙流行的放养猪

在中世纪早期,猪在欧洲可以从森林里找吃的,因此猪肉是贵族所偏爱的肉食,说明:早期的外国人吃不吃猪肉源于猪生活的环境。

然而影响欧洲人不流行吃猪肉的原因,源于1300年大面积的森林被砍伐,猪找不到吃的就成了欧洲的清道夫。举一个很明显的例子,在那个时代欧洲人“问候”某某人是“污秽的猪”如:查理三世。在一些欧洲教义书籍中还有说:“牛仅吃地上的草和树上的叶,而猪吃一切干净的和不干净的。”

为什么他们不流行和我们一样吃猪肉,你知道吗(图6)

对猪蹄感到难以下咽的外国人

由此可见:影响外国人不吃猪肉的原因,除了一些教义、和烹饪方法、人口,最重要的原因是:取决于早期的猪是否在城市或者森林里吃东西。

本文相关词条概念解析:

猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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