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爱吃韭菜的朋友赶紧收藏哦,做出来松软好吃不腻,这次又给大家分享一道早餐饼的做法咯

日期:2020-01-12 13:01:36 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:266

嗨!大家好,我是燕子。

爱吃韭菜的朋友赶紧收藏哦,做出来松软好吃不腻,这次又给大家分享一道早餐饼的做法咯(图1)

喜欢吃韭菜的朋友看到这是不是很羡慕啊,有自己加种的韭菜可以吃,而且是随便吃,太多了,我家都吃不过来,有些还送给邻居们吃。这次做的韭菜饼用的是发面,做出来松软好吃不腻,孩子都喜欢吃,爱吃韭菜的朋友赶紧收藏哦。

爱吃韭菜的朋友赶紧收藏哦,做出来松软好吃不腻,这次又给大家分享一道早餐饼的做法咯(图2)

需要准备的食材

面粉200g,酵母粉3g,韭菜,鸡蛋2个,芝麻油,盐,胡椒粉,食用油,温水

具体的做法和步骤

1.面粉按量准备好,放入酵母粉拌匀,少量多次的加入30度左右的温水,每次加水都要用筷子搅匀,出现絮状后,水量更要控制,一次不要加太多,用手揉成面团,面团比较湿的时候就不用加水了,继续用手揉成面团,面团会有点粘手。家里如果有厨师机就更简单了,直接放入面粉、酵母粉和120毫升的清水,揉成湿的面团即可。

2.把揉好的面团放入一盆中,盖上一层保鲜膜,因为现在是冬天,所有要放在比较暖的地方发酵一个晚上,第二天起来就可以直接用了。平常发酵一两个小时也可以,只要有发酵成蜂窝状即可。

3.早上起来把韭菜择干净,清水洗净,稍微控下水分,切末,不要切太碎了,我比较喜欢有嚼劲的,大家按自己的喜好切。

4.把2个鸡蛋放入锅中炒熟,弄碎些。

5.将准备好的韭菜和鸡蛋放入一盆中,来1勺芝麻油和1勺食用油,搅拌均匀,这样不仅使口感好,还可以让韭菜不那么容易出水,在加适量的盐和胡椒粉调味,家里正好有虾皮,我放了一些,这样味道更鲜。

6.在面板上撒一层干面粉,取出发酵好的面团,将面团搓成长条形的,平均分成6份面剂子。

7.将面剂子搓圆,按扁成一块圆形面皮,把拌好的韭菜鸡蛋馅放在面皮的中间位置,要压一压馅,这样可以多放一些,做出皮薄馅多的韭菜饼。将面皮从周边往里收紧,手法和包包子相同,不赶时间的话静置20分钟醒一下,面会更松软。面皮比较粘手的话,手可以沾点干面粉再进行操作。

8.平底锅里刷上一层薄薄的油,小火,把做好的韭菜饼放入锅中,收口朝下,用手轻轻按扁。

9.一面煎得微黄时就翻另一面煎,再反复翻一两次,当两面都煎得金黄,用手按下饼的中间和周边都不凹下去而有弹性,就说明饼已经煎好了,出锅装盘,将剩下的饼继续放入锅中煎熟。

爱吃韭菜的朋友赶紧收藏哦,做出来松软好吃不腻,这次又给大家分享一道早餐饼的做法咯(图3)

因为是用发面做的韭菜饼,所以面饼松软,好入口,就算是凉了也不会发硬,不过还是要趁热吃,现在这天还是太冷了。

本文相关词条概念解析:

韭菜

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A.tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

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