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40年酒店大厨: 做蚂蚁上树时, 记住这“3点”, 学会你也能开店

日期:2020-01-07 08:50:35 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:425

去外面酒店吃饭的时候,很多人都会点上一份蚂蚁上树,因为蚂蚁上树几乎是很多人都爱吃的,不论是口味重的还是口味淡的人都爱吃。而且也是很多小孩子格外喜欢的一道菜,这样一道菜点上桌,几乎是照顾了整桌人的口味。因此在逢年过节的时候,很多喜欢在自己家里做蚂蚁上树。

40年酒店大厨: 做蚂蚁上树时, 记住这“3点”, 学会你也能开店(图1)

蚂蚁上树是一道非常有特色的菜,它主要是有粉丝和肉末组合而成,而这样的蚂蚁上树煮出来之后粉丝非常入味有弹性,肉末也十分的香浓,不仅可以单吃,也可以下饭。

40年酒店大厨: 做蚂蚁上树时, 记住这“3点”, 学会你也能开店(图2)

40年酒店大厨: 做蚂蚁上树时, 记住这“3点”, 学会你也能开店(图3)

蚂蚁上树的做法步骤:

第一步:

首先准备好粉丝、猪肉、青蒜、油、盐、生抽、水。先把粉丝放进清水里面浸泡,等粉丝都泡软之后,就可以用剪刀把粉丝都剪短。把青蒜洗干净,去掉根部以及一些烂叶,接着都切成蒜末。

40年酒店大厨: 做蚂蚁上树时, 记住这“3点”, 学会你也能开店(图4)

第二步:

把买回的猪肉清洗干净,剁成肉馅。起锅往锅里倒入适量的油,把肉馅倒进锅里翻炒至变色。接着往锅内加入一大勺豆瓣酱,与肉馅一起翻炒均匀,再往锅里加适量的生抽调味,接着倒入一杯水,把锅内的汤烧开。

40年酒店大厨: 做蚂蚁上树时, 记住这“3点”, 学会你也能开店(图5)

第三步:

把泡好的粉丝倒进锅内,和肉馅一起翻炒均匀,接着盖上锅盖,用小火大概再煮两分钟左右的样子,让粉丝吸收汤汁。等汤汁基本上都收的差不多时,放入蒜末翻炒均匀就可以准备出锅了。

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本文相关词条概念解析:

蚂蚁

蚂蚁是一种有社会性的生活习性的昆虫,属于膜翅目。蚂蚁的触角呈明显的膝状弯曲,腹部有南瓜车一、二节呈结节状,一般都没有翅膀,只有在交配的雄蚁和有生育的雌蚁才有翅膀,雌蚁交配后翅膀即脱落。蚂蚁是完全变态型的昆虫,要经过卵、幼虫、蛹阶段才成为成虫。幼虫和蚁后无法独立生活,完全由工蚁喂养。工蚁全部为雌性,但是不能生殖,负责照顾蚁后和幼虫,然后逐渐地开始做挖洞、搜集食物等较复杂的工作。工蚁有不同的体型。有些头部和颚较大,负责战斗和保卫蚁巢,它们还叫兵蚁。蚂蚁是人们常见的一类昆虫,很容易识别。一般体小(0.5cm-2.5cm),颜色有黑、黄、红、白等,体壁具有弹性,且光滑或有微毛。口器咀嚼式,上颚发达。触角膝状,柄节很长,末端2~3节膨大。全触角分4~13节。腹部呈结节状。有的有翅,有的无翅。前足的距大,梳状,为净角器(清理触角用)。为多态型的社会昆虫。能搬动比自己重几百倍的物体。

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