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火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗

日期:2020-01-05 11:02:26 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:344

说起打卤面,很多人都爱这一口,煮好的面条,用冷水过凉,再放上两勺自己喜欢吃的卤子,拿筷子搅拌均匀,吃上这么一大口,别提多爽了。

火龙果打卤面

火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗(图1)

制作步骤:

1、准备半个火龙果,用刀去掉皮之后,切成丁。

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2、且还之后放入料理机中。

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3、再放入200g水,打成果汁,再用密网过滤出火龙果籽。

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4、准备500g面粉放入盆里,再放入火龙果汁,用筷子搅拌成面

絮。

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5、用手揉成面团,放在那醒面40分钟。

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6、准备100g蒜苔清洗干净切成碎丁。

火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗(图7)

7、炒锅加15ml食用油烧热,磕两个鸡蛋放入碗里,用筷子搅散,放入锅里快速炒成鸡蛋碎。

火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗(图8)

8、再放入蒜苔丁。

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9、放入5ml生抽。

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10、放入3g盐,加上一点水,小火煨一下,淋香油关火备用。

火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗(图11)

11、把醒好的面团用擀面杖擀成饼,不要急,慢慢擀,擀的越薄面条越细。

火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗(图12)

12、擀好之后,把面叠起来,再用刀切成面条。

火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗(图13)

13、锅里加水烧开,放入切好的面条放里面煮熟,捞出放入盆里,再加入凉水过凉。

火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗(图14)

14、盛入碗里,放上蒜苔鸡蛋卤就完成了。

火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗(图15)

技术总结:

1、 火龙果选择红心的这种,用这个果汁和面颜色才能漂亮。

2、 火龙果切的丁,大一点,小一点都可以,因为还要放在料理机里打成果汁。

3、 由于是擀面条,所以面需要活的硬一些,和面之前再加一点盐,增加面得筋性,这样擀出来的面条口感劲道。

4、 醒面的时候,用纱布或者盆盖上,避免面风干。

5、 醒面的过程中需要揉面两次,让干粉和面疙瘩充分的融合。

本文相关词条概念解析:

火龙果

火龙果,又称红龙果、龙珠果、仙蜜果,拉丁文名:HylocereusundulatusBritt,仙人掌科、量天尺属植物果实,呈椭圆形,直径10~12cm,外观为红色或黄色,有绿色圆角三角形的叶状体,白色、红色或黄色果肉,具有黑色种子的水果。原产中美洲,是热带、亚热带的著名水果之一。后传入越南、泰国等东南亚国家和中国的台湾省,中国大陆的海南、广西、广东、福建、云南等省区,都进行了引种试种。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性。在自然状态下,果实于夏秋成熟,味甜,多汁。

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