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它让中国人“又爱又恨”, 为什么好吃却不敢吃? 几千年都不让上桌

日期:2019-12-18 15:20:05 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:199

在中国人的食谱中,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等食材,都是常见的美味。中国人爱好吃肉,也很会吃肉,光是猪肉这种食材的烹饪方法,说上三天三夜都说不完,这足以证明中国人对肉的喜爱。

它让中国人“又爱又恨”, 为什么好吃却不敢吃? 几千年都不让上桌(图1)

但对中国人来说,有一种肉显得格外特殊,如今有不少年轻人一听这肉,就忍不住生气,痛骂吃肉的人,又有另一群中国人格外爱吃这种肉,甚至专门举办一个节日,全城的人都会来一起过节。这种肉,就是狗肉。

它让中国人“又爱又恨”, 为什么好吃却不敢吃? 几千年都不让上桌(图2)

中国有很多谚语是关于狗肉的,什么“狗肉滚一滚,神仙站不稳”“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”“寒冬至,狗肉肥”等等,都能看出中国人热爱狗肉的味道,并且认为狗肉滋补,最适合秋冬季节食用。但中国人好吃狗肉,却又不敢吃狗肉,甚至在几千年来,都有“狗肉上不了案板”的说法。

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中国人为什么对狗肉“又爱又恨”因为狗本身就是一种让人感到矛盾的生物。从现代社会来说,狗是人类的好朋友,吃狗肉无疑了人们的界限,对家里有养宠物狗的人来说,这是不能容忍的行为。越来越多的人不愿意将可爱的狗当成食材,这也让狗肉市场永远只有小众人群光顾。

它让中国人“又爱又恨”, 为什么好吃却不敢吃? 几千年都不让上桌(图4)

从古代社会来说,中国人自古就有吃狗肉的习俗。早在商朝,狗肉是周天子宴会上的美食之一,并且只有贵族才能享用。到了春秋战国时期,狗肉才开始平民化,普通的老百姓也能享受狗肉的味道。到了魏晋时期,狗肉被称为“香肉”有着“冬至鱼生,夏至狗肉”的习俗。

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那么为什么在这千年的历史里,狗肉不被允许上桌呢?实际上,狗肉的没落在宋朝时期最为明显。当时的人认为,狗肉低贱,吃狗肉的人肯定也是低贱的人,上层人士有所顾忌,有的人虽然敢吃,但是绝不敢光明正大的吃,而是偷偷在厨房里,或是坐在小板凳上吃掉。到了餐桌上,是绝不会出现狗肉的身影。

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宋朝正是美食文化达到巅峰的一个朝代,宋朝的饮食文化无疑对后代有着深刻影响。于是直到现在,吃狗肉仍然被看作是“低贱”的事情,只是在部分城市里,大家都好这一口,所以吃狗肉变得比较光明正大。要是放在其他地方,是万万不敢说自己爱吃狗肉的。

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很多人以为,只有中国人才吃狗肉,所以被外国人问到“你们吃不吃狗肉?”这样的问题,会不知道该如何回答。实际上,欧美国家也有部分人群是吃狗肉的,例如美国,就没有明确禁止不能吃猫狗,而丹麦也有吃狗肉的文化。所以遇到有人问这样的问题,直接告诉他们,欧美也有人吃狗肉。那么,你们对吃狗肉是什么看法呢?

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本文相关词条概念解析:

狗肉

狗肉(dogmeat),又叫“香肉”或“地羊”。有至尊肾宝美誉,口感细嫩,肉质密,饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。在中医上,认为狗肉有温补肾阳的作用,对于肾阳虚,患阳萎和早泄的病人有疗效。

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