创造新看点
首页 >> 美食 >> 正文

冬天里,来个干锅鱼,很爽吧

日期:2019-11-19 22:40:59 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:981

用料:小鱼干,植物油,青红辣椒,食盐,生抽,大蒜,生姜,老抽

做法:1.把小鱼干用清水泡软后捞起沥干水分​备用,青红辣椒洗净切段,新鲜大蒜洗净切段,大蒜头拍碎,生姜洗乐善好施切丝备用。

2.大火热锅,加植物油烧热,大蒜头,生姜丝爆香,青红辣椒段下锅翻炒,小鱼干下翻 ,加食盐,生抽,老抽调味,加少量清水煮开,收汁即可出锅食用。

冬天里,来个干锅鱼,很爽吧(图1)

用料:鱼头,豆腐,食盐,生姜,植物油

做法:1.鱼头处理干净用生姜丝,料酒,葱姜水腌制10分钟备用。

2.大火锅,加植物油烧热,鱼头入锅油煎,两面煎黄后加适量清水先大火后小火煮汤,豆腐切块加入锅中一起煮熟,最后加食盐调味,撒上香葱,即可出锅食用。

冬天里,来个干锅鱼,很爽吧(图2)

用料:新鲜草鱼,植物油,食盐,生抽,老抽,豆瓣酱,生姜,大蒜,芹菜,花椒,干辣椒,新鲜辣椒,料酒,湿淀粉

做法:1.新鲜草鱼处理干净切小块,加葱姜水,料酒,食盐腌制后加湿淀粉调匀备用。

2.植物油入锅烧热,草鱼块入锅油炸,炸熟后出锅,控干油份备用。

3.大火热锅,加植物油烧热,大蒜头,生姜入锅爆香,加豆瓣酱,干辣椒一起炒香,加入炸好的鱼块,加大蒜段,食盐,芹菜段,生抽,老抽,一起翻炒,炒熟即可出锅,倒入干锅,小火慢煨食用。

冬天里,来个干锅鱼,很爽吧(图3)

本文相关词条概念解析:

植物油

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

网友评论