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萝卜丸子这样做,不加一滴水,外酥里嫩,省时又省力 所需食材: 她说:

日期:2019-11-17 21:06:52 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:358

萝卜丸子这样做,不加一滴水,外酥里嫩,省时又省力 所需食材: 她说:(图1)

冬天来了,在北方,萝卜和大白菜是比较常见的食材。在冬天北方的餐桌上几乎天天能碰到白菜或者萝卜。萝卜营养丰富,我们这边的水萝卜可以直接生着吃,鲜甜脆爽,也叫水果萝卜。萝卜的做法多种多样,羊肉炖萝卜,清炒萝卜,凉拌萝卜,萝卜丸子。尤其是萝卜丸子,在我们这边是比较受欢迎的,制作方法也特别简单,只要掌握好方法,不加一滴水,外酥里嫩,省时又省力,我做这道菜大约花了15分钟。

萝卜丸子这样做,不加一滴水,外酥里嫩,省时又省力 所需食材: 她说:(图2)

做萝卜丸子的时候,因为萝卜本身含水量就挺高,就不需要去额外的加水,只需要打入两个鸡蛋,经过油炸出来的丸子外酥里嫩,吃起来特别鲜美。这道菜在我家基本上是最先光盘的,下面我给大家说说萝卜丸子的制作方法。

萝卜丸子这样做,不加一滴水,外酥里嫩,省时又省力 所需食材: 她说:(图3)

所需食材:

青萝卜2个 鸡蛋2个 淀粉适量 面粉适量 蚝油 食用盐 五香粉 食用油

制作步骤

第一步:买萝卜一定要买新鲜的,新鲜的比较脆,水分多,口感比较好。把萝卜清洗干净,我不建议去皮,萝卜皮营养丰富,口感也不错,这个根据自己的爱好来决定去不去,把萝卜擦成丝,越细越好。

萝卜丸子这样做,不加一滴水,外酥里嫩,省时又省力 所需食材: 她说:(图4)

第二步:把萝卜丝放入盆中,加入一勺食用盐,腌制五分钟,用手把萝卜中的水分挤出,很多人喜欢焯水,其实没有必要,那样反而了萝卜的营养成分。把萝卜丝改刀切小段,加入两个鸡蛋,2勺淀粉,适量面粉,少许蚝油、五香粉搅拌均匀。

萝卜丸子这样做,不加一滴水,外酥里嫩,省时又省力 所需食材: 她说:(图5)

萝卜丸子这样做,不加一滴水,外酥里嫩,省时又省力 所需食材: 她说:(图6)

第三步:把调好的馅料团成大小差不多的丸子,我一般提前团好,要不然油温上来,怕来不及下锅,当然你如果用手挤的话也可以麻油一定把萝卜切的碎一点,我比较喜欢稍微长点的萝卜,就没有切的太碎。

萝卜丸子这样做,不加一滴水,外酥里嫩,省时又省力 所需食材: 她说:(图7)

第四步:起锅烧油,油量稍微多一点,我用的是橄榄油,我建议大家用橄榄油或者花生油,这样炸出来的丸子不腻。油温6成热时把丸子放入锅内,中小火炸制,小心不要糊了。也不要太小火,那样丸子容易吸油。丸子炸制金黄色就可以出锅了,也可以复炸一次,那样口感更好。

萝卜丸子这样做,不加一滴水,外酥里嫩,省时又省力 所需食材: 她说:(图8)

第五步:装盘开吃,我比较喜欢蘸着番茄酱吃,颜值还不错吧?

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她说:

1、淀粉不要加太多,淀粉多了容易散。面粉也要适量,要不然丸子会发硬。

2、萝卜没有必要去皮。

3、由于腌制萝卜丝的时候已经放盐了,就不需要再放盐了。

4、油温不要太高,炸糊了影响卖相。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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