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猪肉就得这么做,软糯香甜还润肺,一家老小有口福

日期:2019-10-22 11:34:32 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:491

小的时候,每到过春节,年夜饭里必不可少的就是猪肉了。一家人围在一起坐在暖和的炕上,吃着奶奶炖的一锅热乎的猪肉,喝着流油的汤,香得不得了,那会因为肉好,胃口自然也很好。可是现在的猪肉怎么做也找不回原来的味道,儿时那种原始风味很难再找回来。小编是地地道道的南方妹子,虽然小家碧玉,但是对猪肉也是情有独钟,因为爱,所以愿意去尝试,小编最近利用猪肉和千张,结合南北菜系的特色做成一道南北融合菜,口感上是没的说,绝对是儿时的味道,颜值也是高的逆天,绝对秒杀五星级。下面就随着小编来看看这道菜,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

千张猪肉卷

猪肉就得这么做,软糯香甜还润肺,一家老小有口福(图1)

配料:

千张110克、前腿肉300克、菜籽油适量、料酒适量、香葱适量、生抽适量、蒜头3瓣、生姜6片、食盐2小勺、白糖2小勺、干辣椒2个

烹饪步骤:

1.备好食材。

猪肉就得这么做,软糯香甜还润肺,一家老小有口福(图2)

2.葱姜切丝、前腿肉切块。

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3.用刀剁肉糜。

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4.倒入料酒、食盐、白糖和鸡粉。

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5.再滴少许清水、用筷子顺一个方向搅拌上筋。

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6.千张洗净后裁15*15CM左右方块。

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7.取一张移至案板上、放上适量猪肉沫,顶角也抹点肉沫。

猪肉就得这么做,软糯香甜还润肺,一家老小有口福(图8)

8.自下向上折叠成长条状,一个千张猪肉卷就做好了。

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9.餐碟里放些葱段、再依次排入千张猪肉卷。

猪肉就得这么做,软糯香甜还润肺,一家老小有口福(图10)

10.待上汽后放入锅中、加盖大火。

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11.大约蒸25~30分钟左右。

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12.葱叶、蒜头和干辣椒切沫。

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13.平底锅烧热、倒入菜籽油。

猪肉就得这么做,软糯香甜还润肺,一家老小有口福(图14)

14.煸香葱蒜、辣椒沫后、滴少许清水和生抽。

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15.烧开后淋在千张肉卷。

猪肉就得这么做,软糯香甜还润肺,一家老小有口福(图16)

小贴士:

1.觉得自己剁肉糜麻烦、也可以直接买现成绞肉;2.蒸制时间可根据食材多少和火候而定。

本文相关词条概念解析:

猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

网友评论
  • 夜里游泳的
    上联文,小笼包香甜众人抢,下联?
    2019-11-08 05:23 252
  • 在乎到时候
    还有就是梨,梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经
    2019-11-09 00:17 196
  • 君主333
    人们常用,百合,柿子饼,雪梨,蜂蜜,罗汉果,含有维生素A,C和有微量元素,润肺效果好
    2019-11-03 03:57 351