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无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来

日期:2019-09-17 14:39:28 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:804

1.啤酒酱香鸡翅

无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来(图1)原料:鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1瓶、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、、糖1茶匙、芝麻随意。

做法:

1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中

3.锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟

4.开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。2.莲藕腔骨汤

无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来(图2)材料:莲藕2根、腔骨500克、姜6片、盐2茶匙。

做法:

1.将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

3.将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。

4.放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。3.鱼香肉丝

无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来(图3)材料:猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。

做法:

1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2.将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3.烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

4.倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。4.鱼香茄子煲

无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来(图4)材料:茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。

做法:

1.茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2.锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

3.锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。

4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。5.鱼头豆腐汤

无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来(图5)材料:鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。

做法:

1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

3.再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。6.油爆虾

无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来(图6)材料:虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。

做法:

1.剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2.锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。7.香蒜胡萝卜

无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来(图7)材料:胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。

做法:

1.将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器,否则炒时容易糊锅,味道也没有用蒜碎好。

2.锅烧热倒入油,待油5成热时,放入蒜碎炸出香味,看到蒜碎变成金黄色,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒均匀。

3.倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅8.红烧肉

无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来(图8)材料:五花肉500克、桂皮1根、八角3颗、姜5片、红枣6颗、老抽2汤匙、盐1茶匙、糖3茶匙。

做法:

1.五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。

2倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3.放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤。9.香煎带鱼

无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来(图9)材料:带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺。

做法:

1.刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净。

2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒,拌匀。

3.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时,中途翻拌2次。

4.平底锅中加入少许的油,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,裹上一层干淀粉,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅。

5.带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面。

6.煎到两面变黄即可。10.糖醋黄鱼

无敌好吃的10种家常菜,天天吃都不腻,学起来(图10)材料:黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、盐2茶匙、干淀粉2汤匙、番茄酱4汤匙、糖2汤匙、水淀粉2汤匙、白醋1汤匙。

做法:

1.黄鱼去鳞,去鳍,去除内脏,洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

2.豌豆洗净,胡萝卜去皮切丁,香葱,姜和大蒜都切碎备用。

3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉,锅中倒入宽油,油8成热时,放入锅中,炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。

4.平底锅中倒入少许油,将葱姜蒜碎编出香味后,倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟,加入番茄酱,另1茶匙盐,白糖和清水,淋入白醋,煮开后调入水淀粉勾芡。

5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

本文相关词条概念解析:

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝西汤,因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤匙,也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄,送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或者3美制茶匙。

网友评论
  • 小晴晴520
    臭豆腐里面的泡菜最好吃
    2019-10-22 19:53 978
  • systemos
    好怀念在台湾的日子
    2019-10-18 11:52 442
  • krista26
    跃进跃进,还有盐水鸡
    2019-10-20 16:19 288
  • laiyin008
    哎哟Zv,@想學会吃鱼的卡尔但是炸臭豆腐并没有很好吃啊
    2019-10-15 11:28 762
  • 忆往昔也不
    中小火炖煮至土豆软烂,用铲稍按,使汤汁中多些土豆泥
    2019-10-22 06:31 571
  • 第三个环节
    我为卤味代言蛋酱儿的蛋酱
    2019-10-21 01:31 586
  • 五月的飞羊
    也有人不喜欢那个又咸、有时有点酸的沾酱,还有人就不喜欢上面的香菜
    2019-10-19 10:49 813
  • skydong5
    好想哭ONE-ofAkind
    2019-10-14 11:20 770
  • 贰小姐0.02
    小白菜烩肉想不油腻,就要保留小白菜的清香
    2019-10-22 06:40 618
  • 旺仔的牛奶
    里面独缺了夜市里最常见的
    2019-10-21 13:39 759
  • 山楂树上的
    与其说臭豆腐好吃,还不如说是里面的泡菜和大蒜汁够味,赞檀檀檀檀檀__
    2019-10-18 12:01 873
  • 静如止
    据说加花生粉和红糖好喝,试了也不行
    2019-10-21 17:18 776
  • 1506195606
    跃进跃进,这个排名我是服气的
    2019-10-14 17:24 159