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盘点关于白酒的5个冷知识,每一个都很有意思,看完让你更懂酒

日期:2019-08-20 09:10:11 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:354

盘点关于白酒的5个冷知识,每一个都很有意思,看完让你更懂酒。

盘点关于白酒的5个冷知识,每一个都很有意思,看完让你更懂酒(图1)

咱们中国的酒文化非常悠久,喜欢喝酒的人很多,不少人都喜欢在闲暇时光喝上一杯。大多数只是爱喝,对白酒的了解并不太多。

盘点关于白酒的5个冷知识,每一个都很有意思,看完让你更懂酒(图2)

一、500ml的白酒不等于1斤重。

白酒的主要成分是酒精和水,500ml水刚好就是1斤的重量。但是酒精的密度比较低,所以也连带拉低了白酒的密度。比如38度的白酒,密度约为0.95,500ml重量为475克。53度的白酒,密度约为0.92,500ml约为452克,差不多就是9两重。所以度数越高,重量越低。

盘点关于白酒的5个冷知识,每一个都很有意思,看完让你更懂酒(图3)

二、酒精酒不一定难喝。

酒精酒就一定难喝吗?这是个误区。酒精酒也有好喝的,比如伏特加。它就是以谷物和土豆为原料,经过蒸馏酿出酒精。调配到40-60度,再用活性炭进行过滤,最后制成晶莹剔透的白酒。虽然是酒精酒,但别有一番风味。其实大家讨厌的不是酒精酒,而是用酒精酒冒充纯粮酒。

盘点关于白酒的5个冷知识,每一个都很有意思,看完让你更懂酒(图4)

三、颜色发黄不代表老酒。

白酒时间久了会发黄,但这是一个很复杂的过程。它和原料、工艺,香型等都有关系,而时间只是一个因素。一般来说,酒里的“糠醛”含量越高越易发黄。酱香型最易发黄,浓香型次之,清香型不易发黄。另外颜色应该是微黄泛绿,而不是纯黄色,若颜色很深,小心是勾兑了焦糖色。

盘点关于白酒的5个冷知识,每一个都很有意思,看完让你更懂酒(图5)

四、不是年份越长越好喝。

很多人认为白酒存放时间越久,口感越好喝。然而并不一定,这和酒的度数、香型、存放的环境,以及密封性都有关系。低于38度的白酒,存放时间越长,味道越淡,甚至发酸,这是因为发生了水解反应,若是密封性不好,还会酒精挥发。所以建议存放52度以上的白酒,这才有意义。

盘点关于白酒的5个冷知识,每一个都很有意思,看完让你更懂酒(图6)

五、不是所有的粮食酒都好喝。

一般来说,纯粮食酒比酒精酒好,但不是说纯粮食酒就一定好喝。这和原料、配方和技术等有关。举个例子,白酒酿好后,里面除了乙醇,还有甲醇和少了其他杂醇,需要进一步除杂增香。有些白酒喝了容易发晕,不一定是乙醇,很可能是残余的杂醇造成的。口感差还对身体有害。

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本文相关词条概念解析:

白酒

白酒(Chinesespirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。

网友评论
  • 刘兵兵_29
    中国有哪些关于白酒的礼仪文化?
    2020-01-21 07:52 251
  • 兔基斯哒泪
    经常有酒友问我,酒姐是不是喝低度酒很好
    2020-01-19 15:14 3
  • kkop
    其实这个是要看是什么酒的,像清香型、米香型白酒是不适合长时间存放的,在所有酒类中只有酱香型白酒才适合长时间存放
    2020-01-21 23:03 248
  • tss0510
    这几年很多人热衷于买年份酒,认为年份酒就是好酒
    2020-01-21 08:54 858
  • yuangz1123
    温度的剧烈变化也会引起酒质的变化,直接影响到酒的口感和味道
    2020-01-22 19:11 444
  • esterllaji
    直到酒的酯化反应达到平衡,不再发生反应,那就是酒的最佳饮用期
    2020-01-19 03:54 896
  • 东风hx5
    像我们这里基本选择浓香型的
    2020-01-23 23:07 504
  • 疯狂的土豆
    以上就是今天给大家分享的内容,如果你有什么补充的可以在文末留言,大家相互交流
    2020-01-22 10:53 27
  • 风中等风来
    但是原浆酒和经过勾兑的并不存在优劣之分,很多商家打着原浆酒更好、品质更高等等旗号,只是想多卖钱而已
    2020-01-19 12:37 944
  • 烦烦烦烦你
    原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒,没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液
    2020-01-21 13:46 927
  • 是偶大事件
    有哪些关于白酒选购、贮存的小知识?
    2020-01-18 05:22 564
  • xj18036959
    降度在业内我们叫“加浆”,即将不同轮次的基酒、不同典型体的酒和不同年份的基酒进行勾兑,从而达到降度的目的
    2020-01-17 08:57 154
  • 小小生987
    酒精是易挥发液体,如果不进行密封处理,时间长了,酒精就会挥发,酒的味道随之改变
    2020-01-19 18:40 97
  • 头发长见识
    酒是陈的香没错,但是得看是什么酒
    2020-01-19 03:53 61